锅包肉在当下绝对是硬菜。
肉、，这两样东西都是家家户户逢年过节才舍得吃的东西。
两口子出来热闹了一会，又回去忙活起来。
钱进站在厨房门口看了看。
钱夕正往咕嘟冒泡的大铁锅里下宽粉条子，陈寿江则把裹着水淀粉的里脊肉片滑进滚油锅里。
只听‘刺啦’一声响。
锅里瞬间腾起浓烈的白气，飘出来叫人吞口水的香甜。
钱程最后一个下班，魏清欢和魏雄图则去培训学校监工来着。
他们前后脚回来，钱夕便从窗口往外喊：“吃肉了，吃肉了！”
餐厅的大圆桌已经被摆得满满当当。
中央是那口沉甸甸的搪瓷盆，金黄油亮的小鸡块沉浮在浓稠油润的酱色汤汁里，吸饱了汤汁的粉条晶莹剔透，干缩的山蘑吸足了肉汁，重新舒展出肥厚的姿态。
旁边是一大盘子的锅包肉。
肉片裹着面糊炸得金黄酥脆，上面浇着醋芡汁，晶莹透亮，好不漂亮。
另外上面还点缀着细细的姜丝葱丝和胡萝卜丝，钱进前世吃过这东西，但不记得还用什么胡萝卜丝这些东西作点缀。
另外还有一大盘油汪汪的干椒炒干豆腐，红黄相间，热气腾腾。
陈寿江颇感遗憾：“这家伙干豆腐皮用青椒来炒最好不过了，青椒鲜啊。但是现在这时节没地方找青椒，那咱有干辣椒也成，味儿不一样了，更香，嘿嘿！”
钱进给魏清欢递上毛巾擦脸：“姐夫你放心，明年的这时候，咱家里准有青椒吃。”
“别说青椒，什么黄瓜西红柿茄子芸豆，都能吃上！”
陈寿江跟他去过好几次西坪生产大队，知道他是什么意思。
马红霞不知道，一边放碗筷一边说：“那可不行，这冬末春初的正是缺菜的时候，哪有这水灵菜？”
“不过现在地里该长出荠菜来了，要是我能去农村就好了，去地里挖荠菜，准能挖出不少。”
钱夕闻言摇摇头：“嫂子，够呛，今年野菜长的很不好，别说野菜了，连越冬的麦子都不好。”
“怎么了？”钱进问。
钱夕随口说：“我不清楚，好像是碰上虫灾了，我也是听刚回城的知青提了一下。”
钱程得知了三弟的升职，同样非常兴奋：“那让老三再去立功，老三你赶着你们的鸡去地里吃虫子……”
这是玩笑话，大家笑起来。
钱夕又去厨房端出来一大碗拌得五颜六色的大拉皮。
白菜心切丝、胡萝卜丝、摊得极薄的鸡蛋皮丝，连同大拉皮一起堆得小山似的，上面淋着厚厚的芝麻酱、蒜泥，还放上了一点炸肉丝。
钱进很吃惊：“嘿，姐夫，你老铁还给你邮寄了拉皮呢？”
“农贸市场今天恰好有这东西，这哪能邮寄？”钱夕笑着解释。
“都坐下坐下，准备开造！”陈寿江端上最后一盘菜，招呼众人落座。
孩童们一看满桌美食，嗷嗷叫着跑去洗手。
钱进招呼众人开动：“不等孩子，他们全是垃圾桶，张开嘴恨不得连盘子都吃进去，咱们先吃，要不然待会咱们就吃不上了。”
魏清欢给他们倒酒。
钱进先夹起一块锅包肉放到她碗里。
这锅包肉炸的不错。
他自己也吃了一口，牙齿一碰，“咔嚓”一声脆响，这感觉顿时来了。
外层的焦壳被咬碎，里面包裹的里脊肉却还保持着滚烫柔嫩。
滚热的酸甜汁在口中爆开，裹着肉香，带给人纯粹的美食好滋味。
钱进忍不住“唔”了一声，连连点头：“姐夫，没想到年还有这手艺呢。”
陈寿江得意洋洋的说：“闹呢，兄弟，我咋追上你二姐的？就靠给她做饭吃。”
钱夕说道：“这次你姐夫没吹牛，刚去林场那会我饮食不习惯，你姐夫变着样哄我，我还以为这是照顾知青战友……”
“实际上是照顾媳妇。”钱程随口来了一句，陡然意识到说错话了。
马红霞冲他后背两巴掌：“你不要脸了？瞎说啥呢？还有娃娃呢！”
钱程尴尬不已：“我、我太高兴了，瞎说了一句。”
钱进觉得这话没什么：“我大哥说的是事实，我姐夫当时肯定看好我二姐了，故意去献殷勤呢。”
陈寿江嘿嘿笑：“这绝对骗不过咱们爷们，我确实一眼相中你二姐了。”
魏雄图吃了块鸡肉，也忍不住点头：“还别说，老陈你这手艺确实可以，这个鸡肉炖的国营饭店的师傅都得靠边站！”
“那可不，这个我不扒瞎。”陈寿江得意地呷了一口本地散装白酒，“俺东北爷们都有一手，家里过年过节来客人了，得靠大老爷们下厨镇场子呢。”
钱进说道：“那你这一手给我好好教几个人，我回头要带队干饭店，正好弄个东北菜。”
陈寿江听了这话起了兴趣：“那你去哪里弄食材？比如说熊掌鹿胎、飞龙虎爪……”
钱进摆手：“我可不搞这个，我只准备做小鸡炖蘑菇、酸菜炖猪肉这些杀猪菜。”
“还得有鲶鱼炖茄子。”陈寿江饶有兴致的说，“这个我也擅长，俺那嘎达有句老话，鲶鱼炖茄子，撑死老爷子。”
钱夕嘀咕一声：“咱东北老话这么多呢？”
没人明白她怎么会来这么一句，只有钱进笑了起来。
他伸筷夹起一块连着鸡皮的肉。
这公鸡炖的着实不赖，鸡皮颤巍巍的，胶质丰厚，入口一抿即化，然后浓郁的油脂香气混合着菌子异香瞬间弥漫的满嘴都是。
鸡肉软烂脱骨，肉丝里浸透了汤汁，非常可口。
“尝尝俺那老林子里的山蘑，这在海滨市真吃不着。”陈寿江招呼众人下筷子。
正经的老林子山蘑是好东西，有一股独特的山林气息，味道清香却醇厚。
几个孩子抢着吃粉条，他们吸溜着裹满汤汁、滑溜溜的粉条，那是眉开眼笑。
钱烈和赵晓红在滇南待的日子太久，习惯了辣口味。
所以他们先对付干辣椒炒干豆腐。
干豆腐薄而韧，吸足了猪油和辣椒的精华，咸香辣口，极其下饭。
