嘉州的烧麦，也是名小吃了，和大部分人心中的烧麦应该是大为不同的。
海汇源是周砚每次来嘉州都必吃的，烧麦皮薄馅大，再配一碗海带鸡汤，昨晚要是喝了酒熬了夜，早上吃一份特别舒服。
没想到四十多年前就开在这东大街上了，两间店面，门口迭着高高的蒸笼正冒着热气，店里和门口的小桌子上已经坐了不少客人。
这还没到用餐高峰期呢，足见生意有多好了。
周砚扫了一眼价目表。
鲜肉烧麦0.35元/笼；鸡肉烧麦0.35元/笼，三鲜烧麦0.35元/笼；牛肉烧麦0.5元/笼。
周砚上前，立马有个嬢嬢笑着问道：「小伙子，吃烧麦啊？」
「嬢嬢，要两笼鲜肉嘛，我们坐那边峨眉豆腐脑吃。」周砚笑着说道。
后来的海汇源，他最喜欢吃的就是鲜肉烧麦，鸡肉烧麦什幺口感，作为一名厨师，实在无法想像，至于牛肉，最近吃的实在是太多了，也不想吃。
「要得，刚蒸出来两笼，我给你端，等会我自己过来收蒸笼就行了。」嬢嬢笑着应道，立马给他端了两个小蒸笼下来，拿双筷子夸夸全部拣到一个蒸笼里，十六个，装的满满当当。
周砚摸了一块钱递过去，从嬢嬢手里接过蒸笼和找零的三毛钱，还有两个红油蘸碟，端着回了桌，放在中间。
「哇哦，这是小白菜吗？」周沫沫的甜豆腐脑已经吃完了，一擡头刚好瞅见放下的烧麦，眼睛顿时一亮。
嘉州的烧麦，皮薄如纸，呈透明状，里边裹着满满的肉馅，收口不像包子那般内敛，而是舒展出荷叶边，看着形似小白菜。
「他们都说这家的烧麦好吃，来了几回东大街，就是没尝过。」赵嬢嬢笑着说道，先给周沫沫夹了一个：「来嘛，你先整一个。」
周沫沫伸手捏起荷叶边，欣喜道：「好好看哦！」
然后张大了嘴巴咬了一口。
纸一般的薄皮一口就咬开了，肉汁爆开，里边是鲜美的猪肉大葱肉馅，一刀刀剁出来的肉馅，带点肥，油亮亮的肉汁顺着周沫沫的嘴角滴落。
小家伙的眼睛都亮了！
一口下去全是肉肉！
软软的，绵绵的！
好好吃哦！
（嘉州烧麦）——
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(本章完)
