第147章 无声豆腐（6k二合一）
「存款2158.82元，购房款进度21%！」
周砚把今天的钱点完装回箱子，然后在帐本上把帐目记下。
这个星期营业稳中带涨，涨幅大头是飞燕酒楼的卤肉订单，还有一部分来自非纺织厂工人用户的小幅增加。
没错，纺织厂工人的用餐频率开始趋于稳定，而随着口碑的扩散，来自苏稽镇府工作人员、老师这类相对高收入人群，用餐人数有所提升。
这是很容易区分的，工作日的纺织厂工人穿统一的靛蓝色工装，没穿工装的，也能从衣着打扮推断出大概职业。
这年代的衣服款式太少了，哪一个职业工作日大概穿什幺衣服都是类似的，真不能怪周砚刻板印象。
黄琛这周来了两回，一回待客，一回是早上自己来吃面。
周卫国来吃过两回面。
一位副镇长，一位武装部部长，给周砚这饭店在小镇公职人员中提升了一些知名度。
口碑这种东西，就是一点点慢慢做起来的。
周砚拿出信纸，略一思索，便握着钢笔在纸上刷刷写了起来。
邱绮与汪遇的这段经历，让他颇为触动，写起来文思如泉涌，洋洋洒洒四页纸。
墨水晾干，扫了一眼，便直接装进信封，熟络的写上地址和名字。
写完有种心情舒畅的感觉，原来和别人分享美好的事情，也是会感到快乐的。
从柜子里取出一块木板，周砚写上卤牛肉——1.4元一份·（四两）。
多的不说，明天先卤十五斤卤牛肉。
周砚已经和他大伯、二伯、三伯预约了牛腱子。
一块钱一斤的牛腱子，一斤能出六两左右的卤牛肉，卖三块五一斤，综合缩水率和边角料损耗等问题，毛利能到五成左右。
三块五一斤的卤牛肉，周砚还是颇有信心的。
其中有五斤是给黄鹤准备的，没提前跟他说，但周砚不信他会不要。
躺回到床上，周砚调出面板扫了一眼：
【玩家：周砚】
【职业：厨师】
【财富值：3162.36】
【职业技能】：
刀工（高级）：5600/100000
火候（中级）：8488/10000
调味（中级）：8688/10000
口才（高级）：88999/100000（百尺竿头更进一步！）
……
任务：
【支线任务：师父的执念！未完成】
【支线任务：赵淑兰的烦恼！未完成】
刀工、火候、调味稳定提升中。
刀工没什幺好说的，现阶段的刀工水平足以应对他这个饭店所需的任何菜品。
火候和调味大幅度提升，正朝着高级迈进。
他这些天做了一些试验，发现了一个有趣的现象。
做系统只给菜谱的菜品，调味、火候的涨幅相对较小。
而他自己尝试烹饪的菜品，比如红烧鱼、面鱼这类菜，以及他师父教授的油渣炒莲白，火候、调味水平的提升就会比较显着。
周砚推断，这可能和他的主观能动性有一定关联。
系统给的经验会一次性提升刀工、调味、火候，但已经达成完美级别的菜品，多次烹饪带来的经验提升自然就不会高。
相反，一道他之前只是吃过、看过别人烹饪的菜品，那就需要更为谨慎地控制火候，以及调料的搭配、用量，这是尝试和学习的过程。
「有点意思啊，倒是可以在工作餐中进行更多菜品的尝试和练习，从而提升自己的专业技能水平。」周砚若有所思，倒是有了一些新想法。
在实践中进步。
经营饭店，其实菜品并非越多越好。
菜品之间的适配度，利润率，以及是否能上的了台面，会不会导致后厨错乱，都是需要谨慎考虑的问题。
甚至于，如果系统给出的菜谱与当前菜单不适配。
哪怕这道菜再完美，周砚也不一定会将其上菜单。
相反，如果他自己能琢磨出一些适配率较高，或者跟着师傅学会一些不错的新菜，能够丰富菜单的同时，提升营业额。
能够达到【相当不错】的评价，就可以考虑上菜单。
比如，油渣炒莲白。
两个未完成任务中，他师父已经好几天没来上大师课了，回头见了他，还是得好好敦促一下。
肖磊同志，懈怠了啊！
至于赵淑兰的烦恼，恐怕不是一时半会能解决的。
