豆腐保卫战的进度条又涨了8个点，这倒是有点出乎他的意料。
这是做腐竹和豆干做出幸福感了？
周砚不太清楚情况，但觉得挺好的。
这进度条看着，更像是孙老太的心境变化，能涨，说明她心里越发笃定来福能靠着做豆腐活下去。
周砚从床头拿起一本《钢铁是怎幺炼成的》，这是汪大爷前天给他带的。
「保尔的工钱从八个卢布长到十个卢布。两年来他长高了，身体也结实了……」
书页合上，灯随之熄灭，周砚安然的进入梦乡。
……
第二天，周砚把五斤猪头肉和另外单独打包的十四份猪头肉一并送到了码头。
「这些是啥子？」周杰看着那十几个油纸包，不解的看向周砚。
周砚笑着解释道：「是切好的猪头肉，昨天来的兄弟伙，一家送一包，这个事就麻烦杰哥跑一趟了哈，昨天一晃眼，我家门都认不太全。」
「哎呀，本家兄弟，不讲这些，你这一包都有一斤了，哪用得着这幺多！送这幺多，你几天白干。」周杰连连摇头。
「我自己卤的，哪有这样算帐的，用不着一天。」周砚笑着按住周杰，不让他把猪头肉往他车篮子里装，神情认真道：「本家兄弟，不说钱，就拿点卤猪头肉让大家尝尝。我的人情，不可能让你来还噻。
这都不是几斤猪头肉的事，换了别人，再多的猪头肉都喊不来十几个本家兄弟，让干谁就干谁。」
「这……」周杰还有点犹豫。
一旁的嫂子黄彩云忍不住开口道：「喊你接到你就接到，送肉的时候跟他们说清楚，这是周砚送的，这人情也还上，下回周砚有啥子事，人家喊一声就来，你磨磨唧唧干啥子嘛。」
周杰立马把手缩了回来，点头道：「要得，我等会就给他们送去。」
周砚笑了笑，又道：「有两包是你和海子哥的哈，我跟你说一下这卤猪头肉怎幺切，你等会好卖。」
「好，我今天还带了一块新的砧板，专门用来切卤肉，这样就不会串味了。」周杰拿出了一块新砧板。
「专业。」周砚笑道。
周杰也杀了有十年牛了，刀工比不上周淼，但绝对不算差。
周砚只需要教他切的厚度标准，他切了三片，薄厚均匀，基本达到标准。
「行了，就按这个标准来就够了。」周砚点头道。
周砚提出只让周杰卖猪头肉，一个是因为猪耳朵和猪拱嘴优先供应饭店，其次就是猪耳朵对刀工要求更高，会耗费他更多的时间。
不管怎幺说，周杰的基本盘都是跷脚牛肉，卤肉只能算兼着卖的。
聊了两句，周砚便急着回了饭店。
切好的素菜嗷嗷待卤，今天这量非同寻常。
土豆和藕各四十斤，干腐竹泡了两斤，家里就这幺多了，海带泡了六斤。
今天早上他去来福的豆腐摊拿了豆干，三斤，今天全卤了。
腐竹给他送了六斤来，不过今天泡不出来用，得等明天。
周砚跟来福说了，腐竹能做多少他都要，反正这东西耐放。
