「说的也有道理，走咯。」王川把卤菜装包里，把鱼竿别在车上，骑上车走了。
「妈，你确实厉害。」周砚竖起大拇指，赵嬢嬢现在当老板娘是越发熟练了。
「那是，老板他娘的嘛。」赵嬢嬢的笑容中透着几分得意。
周砚看着老周同志道：「老汉儿，这天气，王川叔明天能钓到八条岩鲤不？要不要再另外找人做个双保险？」
「王川要是都钓不到，苏稽就更没人能钓得到了。」老周同志笑着道，「咱们嘉州大河小河不少，钓鱼好手数不胜数，可要论钓鱼的能耐，王川说自己第二，没人敢称第一。
大家都知道冬天的鱼难钓，可有钱人就爱吃野生鱼，贪一口鲜。城里的饭店要是有客人订岩鲤，就会派人来找王川订，哪怕是寒冬腊月，你要几条，要多重，王川指定能按你的要求准时送到。
上回市经委招待外商，你做的干烧岩鲤，就是他钓的。因为觉得从苏稽送到嘉州去麻烦，拿了根鱼竿就去嘉州，从嘉州钓上来岩鲤。」
「别人钓鱼靠运气，他全凭能耐。」
周砚听完肃然起敬，这王川叔也是一位高人啊！
有了老周同志的背书，周砚也不纠结了。
「明天才定了五桌嘛，哪个订了八条鱼？」赵嬢嬢看着周砚问道。
周砚说道：「说不定晚上还有人订，多订三条作为余量，免得明天临时没地方找。」
赵嬢嬢点点头，也就没再多言。
周砚回了后厨，晚上营业做了安排。
今晚情况特殊，有两桌包席，食材已经单独留好，但第一回干包席，周砚还是更加谨慎一些。
争取一炮而红，而不是丢人现眼。
周砚说道：「来嘛，做晚上的工作餐，小曾炒芽菜回锅肉，阿伟炒油渣莲白，我再炒一个沫沫点的鱼香肉丝，拌一份肥肠血旺，就差不多够吃了。」
「等一下，我冒昧的问一句，为啥子我只炒个莲花白呢？」阿伟看着周砚问道。
「阿伟，那要不你再炒一份火爆猪肝，但是有个基本要求，就是你要负责把它吃完，不能浪费。」周砚看着他说道。
阿伟的目光顿时清澈了：「我觉得我刚刚说话是有点大声，其实炒莲花白也挺好的。
我先从油渣莲白开始入手，慢慢积累经验。」
周砚忍着笑意，没办法，今天中午的工作餐把大家吃沉默了，干活积极性都差了些。
为了大家，也为了自己，所以周砚还是决定以后的工作餐，只让他们一人做一道，他负责做两道。
「芽菜回锅肉其实就是回锅肉的升级，芽菜切碎————」周砚开始教曾安蓉做芽菜回锅肉。
孔立伟凑到锅前认真听着，认真学习。
周砚教做菜可有一手了，只要认真学，总能有所得。
别的不说，孔立伟觉得自己自从听了周师的那堂课后，做回锅肉的水平明显提升，只可惜还没有得到验证的机会。
【一份不错的芽菜回锅肉】
周砚夹起一片曾安蓉炒出锅的回锅肉，尝完微微点头：「不错，第一回炒能到这水平也还行，不过火候还有进步的空间，先前你肉下锅时的油温————」
曾安蓉认真听着，不时点头，拿出小本子记上。
这种现场教学，现场指出不足，并提出建议和改进方向的好师父，她这辈子真是头一回遇见。
「周师，我都记下了，下次一定改！」曾安蓉一脸认真道，表情有点拘谨。
「没得事，下回注意就行。」周砚不以为意道。
