「他摆你旁边都一天只卖十几二十碗，摆我对面，生意肯定也好不到哪里去。」周砚笑着道：「他们夫妻俩就不是踏实做事的人，汤锅都没有卖明白，还要卖面条，步子太大会扯到蛋。」
周杰看着一脸自信的周砚，也笑了，「有道理。」
「走嘛，今天教你跷脚牛肉的正宗做法。」
「跷脚牛肉？不是汤锅吗？」
「汤锅不够有噱头，所以我用了老一辈用过的名头跷脚牛肉。」周砚带着周杰先看了土灶前边的招牌还有品牌小故事。
周杰看完连连点头，「是比汤锅看起来更有档次了，还是你聪明啊。」
「走嘛，今天我把做法教你。」周砚往店里走去。
「四嬢、大嫂。」周杰进门先打招呼，看到站在一旁的周立辉，有些惊讶，「诶？辉辉怎幺也在店里头？」
「三叔，我来跟小叔学厨。」周立辉应道。
「你不是才读初三吗？书不读了？」周杰不解。
「书还是要念，早上跟大嫂过来帮忙到七点半，然后去上学。」周砚帮他解释道：「他想当厨师，我就先让他体验一哈。」
「跟着你小叔学厨好啊，你小叔本事大得很，我今天都是来拜师的。」周杰笑着揽着周立辉的肩，「以后咱们就是同门师兄弟了。」
「那……你喊我师兄？我喊你三叔？」周立辉一脸期待。
「你还真敢想，你喊我师兄差不多。」周杰轻轻拍了一下他的脑袋。
众人纷纷笑了，气氛轻松愉悦。
「来嘛，杰哥，咱们今天从煮高汤开始讲。」周砚笑着招呼周杰过来，又和周立辉道：「辉辉，今天早上你就负责提水，要把这个锅装满。」
「要得，周师父。」周杰笑着道。
「要得！周师父！」周立辉也转身往厨房走。
周砚从锅里的骨头该如何摆放讲起，一锅汤要用多少骨头，用哪些部位的骨头，用量多少，牛杂的选择……讲的非常细致。
周杰手里拿个小本本，把周砚讲的要点全部记下来。
他做了两年汤锅，周砚讲的东西其实大差不差。
