几乎把他擅长哪一部分，不擅长哪一部分，为什幺早些年四喜卷做不好会被街坊邻居们骂得狗血淋头的原因写在了过程里。
原来郑师傅不是不擅长做云纹，是郑师傅不擅长做四喜卷里的反卷。
不会云纹的进阶版。
郑达用非常快的速度卷完了一个第一个，然后开始卷第二个。
和第1个一样，正卷流畅，反卷卡壳。
秦淮盯着郑达的手上动作，脑子里想起的却是昨天古力在教他们卷的时候说的话。
谭维安的正卷总是弧度过大，而且是收尾的时候弧度过大，还总是控制不住自己的坏习惯想要压一下。
用谭维安的话来说，他觉得压一下四喜卷会看上去更好看一点。
然后古力告诉他压一下会把云纹压没，不过秦淮觉得倒也没有那幺夸张，这完全是师兄弟俩观念上有问题。
谭维安会想要压一下是因为他的弧度总是过大，在弧度过大的基础上压一下是没有问题的。从这件事情上其实也可以看出来，谭维安天赋确实很不错，他在做点心的过程中出现问题的第一反应，甚至说下意识的反应其实是纠正问题，这就是天赋。
而古力没有这方面的天赋，所以古力选择的是一板一眼地完全按照当年学到的东西来做。
他会及时纠正他能看出来的每个人的问题，但他不理解很多人的某些问题其实是为了纠正前面的问题。
郑达因为技术足够，所以他的做法更像是古力昨天讲的标准答案。
尤其是正卷的部分。
堪称完美，严丝合缝，从铺火腿丁和葱花开始就标准得和教科书一样，卷的每一丝弧度都像是精心设计过的。能看出来郑达早些年一定在四喜卷上下了苦功夫，不然不可能卷得如此标准如此漂亮。
然后与之形成鲜明对比的是反卷的部分。
秦淮都能看出哪里有问题。
反卷不是单纯的把四喜卷再反着卷过来就算成功，反卷更考验技巧，也更考验厨师的应变能力。按理来说郑达是绝对有这些能力的，但是不知道是曾经的心理阴影造成的影响太大，还是郑达真的就是单纯的非常不擅长感觉，郑达的每一次卡壳都在宣告他出了一个问题，卡几次出几个问题。
简直不要太明显。
虽然郑达已经完全沉浸在自己的世界里做四喜卷做得无法自拔，但是秦淮还是觉得这其实是一次很好的教学，因为郑师傅同时把完美的四喜卷和会出问题的四喜卷展示了出来。
一场演示，两种效果，双倍收获。
如果此时此刻能有一个客观的讲解员在边上讲解，那就更好了。
秦淮看向古力。
古力看得很认真，他是四喜卷研究小分队里面最珍惜这次学习机会的。因为对于古力而言，能教他云纹的大师傅不说是完全没有，也可以说是屈指可数。
不然早上古力也不会把郑达的挑刺误认为秦淮和郑思源的帮忙。
「古力。」秦淮开口，「郑师傅做得有点太快了，其实我们有点看不明白，你能不能帮忙讲解一下？」
