「爆肚对火候的要求极高，正所谓『旺火急爆』，时间稍长一秒就会老韧，失去那份独特的脆爽。」
「所以，所有的准备工作都要提前做好，一旦下锅，就必须一气呵成。」
刮下一块约拇指大小的乳白色油脂，投入到常用的不锈钢锅中。
鹿油在高温下几乎是瞬间融化，发出「滋滋」的剧烈声响。
就在鹿油完全融化，并且温度升至极高，锅底的油脂开始微微冒起清晰可见的青烟时。
「就是现在！下锅！」
林予安抓起石板上那堆切好的洁白肚丝，毫不犹豫地全部倒入滚烫的鹿油之中！
「刺啦——！」
肚丝与炽热的鹿油接触的刹那，立刻爆发出一阵震耳欲聋的、如同爆竹般的剧烈声响！
同时升腾起一股浓密得白色蒸汽，几乎看不清锅内景象。
林予安抓起锅柄，以一种近乎颠勺的姿态，飞快地、大幅度地晃动、掂翻着锅中的肚丝，确保每一根肚丝都能在最短的时间内均匀受热。
这个爆炒的过程快得惊人，几乎只持续了短短的十几秒钟！
他将爆好的肚丝迅速盛入桦树皮折成的餐盘之中。
此刻的肚丝，根根分明，洁白中带着微微的焦黄，表面油光锃亮，散发着浓郁的鹿油香气！
他将切好的野生洋葱末和那一点精盐，趁热撒在刚刚出锅、还冒着腾腾热气的爆肚之上，然后用筷子快速地将其拌匀。
「好了，荒野版的鹿油爆肚，大功告成！」
他迫不及待地夹起一小撮肚丝，那肚丝因为受热而微微卷曲，表面还挂着晶莹的鹿油和洋葱末。
林予安先是深吸一口气，闻了一下，感受那直冲味蕾的香气，然后吹了吹热气，小心地送入口中。
