紧接着，王美兰又从网兜里拿出另外一个饭盒。
王美兰打开一看，里面是一块肥肉。
这是挨着五花肉的那块肥肉膘。
这时，脱下外衣的赵有财从里屋出来。他一出来，就问王美兰说：「今天咋就整这幺几个菜呢？」
赵有财话音刚落，房门被人从外面拽开，赵玲扶着门，金小梅端着个大盆进来。
大盆里装着焐熟的猪肝和烀熟的猪心。
「这还有俩菜呢。」王美兰笑道：「一会儿给那猪肝掰了蘸蒜酱，完了给那心眼儿搁辣椒扒拉、扒拉。」
这边吃猪肝不流行熘肝尖，就是像金小梅那样将猪肝用热水焐熟了。这样的猪肝很嫩然后掰成小块蘸蒜泥、酱油。
「那你放那儿，我炒。」赵有财说着就开始挽袖子。
赵有财此言一出，众人都惊讶地看着他。
「你炒？」王美兰也是瞪大了眼睛，道：「不用伱呀你都上一天班了，你快进屋歇着去吧。」
「没事儿。」赵有财看了眼王美兰炸花生米剩的底油，道：「你闪开这儿吧，我给那菜扒拉出来，完了我再整个冰酥白肉。」
「啥？」大伙一听，更惊讶了。
而这时，结束今天学习的孩子们，垂头丧气地从西屋鱼贯而出。
跟在最后的李彤云听到赵有财的话，这姑娘脱口问道：「赵大爷，你会做冰酥白肉？」
「嗨呀！」此时的赵有财，两边袖子都已经挽起，他从一旁拿过炒勺，对李彤云笑道：「闺女，你就上屋等着吃去吧。」
这年头在林区、农村，根本见不着锅包肉。甜品菜除了挂浆地瓜，就是冰酥白肉。
而且就这两道甜品菜，也不是随便就能吃的。尤其是冰酥白肉，得是有身份、有条件的人家，办大席才能上的。
「那我帮你忙活、忙活呀？」王美兰一看赵有财是真要出手，便问道：「我给你和（huò）个糊（hù）啊？」
「不用你和。」赵有财道：「你给我抓仨鸡蛋清就行。」
「那行。」王美兰闻言，急忙拿来三个鸡蛋和两个小碗。
她将鸡蛋皮磕开，将鸡蛋往另一只手里一打，随着鸡蛋清顺指缝流进一个碗里，鸡蛋黄被王美兰放在另一个碗中。
就这样，王美兰取了三个鸡蛋的鸡蛋清。
「姐夫。」女人们都在旁边围着偷师学艺，赵玲见状忍不住问赵有财道：「那鸡蛋黄不要啊？」
「那能不要吗？」赵有财说：「留着明天炸酱呗。」
「不是，姐夫。」赵玲追问道：「我是说，为啥不一堆儿和糊里呀？」
「鸡蛋黄打里，炸完了该不酥了。」赵有财简简单单的一句解释，让女人们有种不明觉厉之感。
行家一出手，便知有没有。
赵有财飞快地把猪心改刀切片，然后将其与泡好的辣椒干炒在一起，香气瞬间弥漫。
滋啦、滋啦的炒菜声中，猪心炒青椒出锅。
「刷锅！」赵有财吩咐一声，便往旁边去和糊，王美兰刚要上前，就有徐春燕主动抢过刷锅的活儿。
赵有财从碗架里拿着一个小盔，从装淀粉的坛子的中?出几大勺土豆淀粉。
这年头，赵军家这边只有这种淀粉，俗称叫粉面子。
