赵有财用鸡蛋清搅粉面子和糊时，徐春燕那边已经把锅刷完了。
一旁的王美兰，把赵有财带回来的那块肥肉放在菜板上，然后问赵有财说：「我给你把肉切喽？」
「切吧。」赵有财一边和着糊，一边道：「完了往锅里热上油。」
「我来！」金小梅主动揽活儿，又问赵有财说：「大哥，熊瞎子油行吗？」
赵家除了熊油，还有豆油呢。
物以稀为贵。
在金小梅看来，豆油比熊油更好。所以当赵有财要做好东西的时候，金小梅下意识地认为用豆油更好。
「行。」可赵有财却道：「熊瞎子油更好。」
金小梅拿过一个坛子，从中?出一勺勺凝固的熊油下到锅中。
随着油化开、烧热，油锅底咕嘟起小泡，王美兰那边已经肥肉切好。
那一条肥肉，被王美兰切成薄片，转圈码在一个盘子里，放到了油锅旁。
这时，赵大师傅端着和好的糊过来了。
「哎呀！」赵玲跟王美兰夸赞道：「你看我姐夫这糊和的，真好。」
这年头一般人家只有过年才炸东西。挂糊炸，那就更少见了。
所以，会挂糊的人都不多。不像二三十年后，只需一句「和成酸奶状」，大伙就都知道是什幺样了。
赵有财拿筷子夹起一片肥肉，将其往糊里一蘸，然后把挂糊的肥肉下到油锅里。
「滋啦……」
挂糊的肥肉周围冒泡、瞬间膨胀，变得金黄。
一片又一片，很快锅里就飘满了金黄的肉块。
赵有财拿过笊篱，将肉块捞在大号的搪瓷盘子里，然后吩咐道：「加柴火，稍微大点火。」
「我来吧。」王美兰双手抓过一小捆，小拇指粗细的树枝，将其塞在了灶坑里。
就听灶坑里「呼」的一声，树枝燃烧起来噼啪作响。
随着锅里油面冒烟，赵有财一手端着盘子，一手用笊篱将炸过一遍的白肉推下油锅。
只听「滋啦」声响，复炸不过五秒，赵有财马上又将肉块捞出。
可这次就不往搪瓷盘子里装了，赵有财让徐春燕拿来个大盆，将控完油的肉块倒在其中。
然后不用赵有财吩咐，就有金小梅上前，准备动手将锅里的油捞出。
「弟妹，都?出来哈。」赵有财叮嘱一声，金小梅紧忙答应。
这时赵有财忽然发现，自己在家做饭，可比在食堂做饭还带派。
在食堂做饭，顶多一个徒弟伺候自己。在家做饭，这幺多人围着轮流伺候。
金小梅把锅里油捞的差不多，赵有财往锅里倒了少半瓢水。
「给我拿白糖。」赵有财一声令下，就听有人喊道：「我去，我去。」
众人一看，接差事的竟然是解孙氏。
等她抱着糖罐子回来，解孙氏将其往灶台上一放，对赵有财笑道：「妹夫，你好好做着，我学会了，我回家给我大孙儿做。」
