然而,即便衣着简便,那股久居人上的雍容气度依旧扑面而来。
「今日琼林盛宴,是为嘉赏尔等寒窗苦读之功,不必过于拘礼。」
此言一出,气氛顿时缓和了不少。
进士们齐声谢恩后,稍稍直起身,但依旧保持着恭敬的姿态。
赵祯并未登上御座,而是在邓宣言的搀扶下,缓步走向宴席区域,他的目光缓缓扫过最前排的进士,落在状元陆北顾身上,问道。
「状元郎,这琼林苑之景,可还入眼?」
陆北顾恭敬答道:「回陛下,琼林苑春和景明,百花竞艳,气象万千,更蒙陛下赐此恩宴,臣感激涕零。」
「好,好。」
赵祯微微颔首,脸上露出些许笑意。
「今日之宴,乃是为尔等庆贺,望尔等日后入朝,能如这苑中嘉木,为社稷撑起一片荫凉。」
他的目光又转向一旁的章衡、窦卞等人,挨个勉励了几句,虽言语简短,却让每位被点到的进士都感到无比荣宠。
随后,一名内侍端上一个玉盘,上面放着只精致的玉杯。
邓宣言亲自执壶,斟满一杯色泽琥珀、香气清幽的御酒。
赵祯取过酒杯,举向众人:「朕偶感风寒,不宜多饮,仅以此杯,贺诸卿金榜题名,愿尔等前程似锦!」
「谢陛下!」
三百余名进士齐声应和,声浪如潮,纷纷举起面前酒杯。
赵祯浅酌一口,便将酒杯放下。
接下来,就是真正的宴饮环节了。
早已候命的宫人们开始有条不紊地传菜,首先奉上的是开胃汤与冷盘。
但见每人案前先摆上一盏温润如玉的定窑白瓷盖碗,陆北顾揭开一看,乃是「鹌子汤」,这是以鹌鹑脯丝为主料,配以笋丝、香菇,用高汤慢炖出的浓汤,汤汁鲜香扑鼻,意在开胃。
另有三个精巧冷碟,一碟「洗手蟹」,乃是取鲜活河蟹以酒、盐、橙皮等料醉腌,蟹肉鲜甜,酒香馥郁;一碟「葱泼兔」,兔肉细嫩,以葱油凉拌,辛香开胃;还有一碟「梅子姜」,酸甜爽口,用以清口。
紧接着是寓意吉祥的主菜。
一道「鱼笋共生」率先呈上,取黄河凌汛结束后新捕的鲜活鲤鱼,以红烧之法烧制,美味无比,鱼身下还垫着笋片,寓意「连年有余,节节高升」;又有「春鸠脍」,选用春日肥美的斑鸠胸肉,细切如丝,急火快炒,肉质极为鲜嫩,是《礼记》中记载的佳肴,彰显古礼;还有一道「羊肚羹」,用羊肚菌与嫩羊腩同煨,菌香浓郁,羊肉酥烂,汤汁醇厚,正是北地春日的滋补佳品。
时蔬则是一碟「春心菜」,乃是取初春最嫩的芥菜心,用沸水轻焯后凉拌,爽口解腻,以及一碟选用苑内暖房早发的春笋做的「烧笋」,亦是清新脆嫩。
主食除了常见的香稻米饭外,还有「梅花汤饼」,也就是面片做成梅花形状在高汤中煮熟,另外还有带着淡淡甜香的「沙盆蒸糕」,是米糕的一种。
这些菜肴虽不追求奇珍异馐,却处处体现时令、礼仪与匠心,既彰显了皇家的富贵气象,又不失文雅格调,让新科进士们深切感受到了「天子门生」的殊荣。
宴席开始,琼林苑内觥筹交错、笑语喧阗。
官家赵祯坐于主位,虽面色仍带些许病后倦容,但见满园英才济济,畅饮欢谈,在这种非常放松的环境中,眉宇间亦舒展着欣慰之色。