“我能！”韩春燕胸脯一挺，自信地回答。李哲点点头：“那行，咱们做个小游戏。要是你们能达到餐厅的规章制度，我就现场发奖金。
就从最简单的仪容仪表来说，服务员直接接触客户，我今天就检查服务员的仪容仪表，通过的，奖金五元。”
“五元？”有人低低惊呼。在这个月工资普遍只有几十块的年代，五元钱够买两斤肉或者三斤鸡蛋了。韩春燕立刻往前一步：“老板，您先检查我吧！”
李哲走过去，示意她伸手。
小姑娘伸出双手，忽然有点紧张，好像想起了啥。李哲仔细检查著，她头髮梳得整整齐齐，蓝色褂子的领口系得一丝不苟，指甲剪得短短的，缝里乾乾净净一一跟当初应聘时那个指甲缝里沾著黑泥的小姑娘判若两人。
“不错，继续保持。”李哲从钱包里抽出一张崭新的五元纸幣递给她。
韩春燕双手接过，激动地深深鞠了一躬：“谢谢老板！”脸颊因为兴奋泛著红晕，大眼晴笑成了弯月亮。
李哲走到前排第一个服务员身旁，她看著二十多岁，有点偏瘦，挺脑。
李哲上下打量著，目光落在她的鞋子上：“方晓丽，咱们餐厅对鞋子有啥要求？”
方晓丽愣了一下，似乎没想到李哲能叫出她的名字，眼神也有些慌乱：“我—我—"
关於鞋子的规定確实有，可那么多，她哪记得住啊？急得手心都冒汗了。
“奖金没有了。”李哲摇摇头，转向眾人，“谁记得？”
“我知道！”韩春燕立刻大声回答，下巴微微扬起，带著点小得意，“工作期间要穿黑色的防滑皮鞋或布鞋，鞋面乾净没破损，鞋带繫紧；女的不穿露趾鞋、鞋跟不能超过5厘米，免得影响走动。”
眾人都惊讶地看向这个平时不太起眼的小姑娘，没想到她把规章制度记得这么清楚。
李哲讚许地点点头，又拿出两块钱递给她：“不错，这是奖励你的。”
韩春燕喜滋滋地接过来，小心地和刚才的五块钱叠在一起，揣进兜里。
接下来的检查中，李哲准確地叫出每个服务员的名字，指出他们的问题：刘素珍的长髮没盘起，张红梅的指甲太长，王志强的裤子顏色不对，赵建国的鬍子没修整·只有张红旗全符合要求，领到了五元奖金。
“八个人六个不合格，我想给你们发钱，你们也不给我机会啊。”李哲笑著摇摇头，目光转向后厨的帮厨们。
一个穿白色制服的帮厨立刻举手：“老板，您也检查检查我们唄。”李哲认出他是郭永久，故意板起脸：“郭永久，你也想挣奖金？”
“想！”郭永久大声回答，眼晴亮晶晶的，
“那你跟我说说，你今天来餐厅，都干了些啥？”李哲问道。
郭永久立刻回答：“检查配料、清洗蔬菜、把冰箱里的肉拿出来解冻。”
李哲点点头：“嗯，活干了不少，但我问你，既然今天已经进过后厨，为啥没带头罩？”
郭永久顿时愣住了，挠挠头不好意思地说：“老板，我一般做饭的时候才戴。”
旁边的谭静雅立刻纠正：“厨师戴头罩是为了防止头髮、皮屑啥的掉进食物里，保障食品安全。进后厨区域就得立马戴，不是只在做菜时才戴。”
郭永久低下头：“我知道了，以后一定注意。”
李哲看看手錶：“行了，今儿个就说到这儿，大傢伙儿上楼领工资。”
员工们立刻欢呼起来，爭著要往二楼走。
“都別乱。”谭静雅叫住眾人，“我一会儿喊名字，按顺序一个个来。王经理，您先上楼。”
三人走进包间，李哲从公文包里掏出纸笔和一咨用橡皮筋捆著的钱。
王建军跟著两人进了包间，李哲说道：“王经理，你的工资150，奖金八十，总共230。”
王建军接过23张十元纸幣，揣进兜里。除了餐厅的生意，王建军还帮李哲打理其他生意上的事，李哲还会额外给他一份工资。
李哲接著说：“王经理，你这段时间干得不错，以后也不能鬆懈，菜品质量一定要保证。”
“我知道，你放心吧。”王建军拍著胸脯保证，“我每天清晨去市场盯著，绝对新鲜！”
李哲满意地点点头：“还有，我跟谭经理商量过，今年要是生意好，后半年可能开家新餐厅，
到时候还需要一位新的店经理。这段时间你跟著谭经理好好学，多帮她打打下手。”
