第152章 蚕丝豆腐
「吴掌柜的手艺如何？」
张远一回灶房，王逢贵立刻凑过来询问食后感，一众学徒杂役也都纷纷竖起耳朵。
「相当了得！不仅功底不俗，想法同样绝妙，那千丝豆腐，谁能想到把豆腐切丝入菜？还有那赛螃蟹，啧啧，当真跟螃蟹一个滋味……」
张远细细描绘，听得众人连咽唾沫。
张三忽然掀帘而入，喊道：「张铛头！刘掌柜有请！」
……
张远记得归来途中刘掌柜的神情异常阴沉，眼下却拨云见日，笑容和煦，反倒教他不安起来。
刘保衡笑问：「适才在吴记川饭品尝的两道菜，张铛头以为如何？」
「不错，值得一尝。」张远谨慎措辞。
「可有改进的余地？」
「这……」
「张铛头师出名门，莫非还能被个野厨子比下去？」
话说到这份上，哪怕没有改进的余地也得编一个出来。
张远无奈道：「赛螃蟹确有独到之处，只这千丝豆腐，汤汁不知是用什幺东西熬出来的，虽然鲜美，终究单调乏味，不若用鸡汤作底，更增醇厚和回味。」
「好！」刘保衡当即拍板，「便照你说的做！」
「啊？」
张远一下愣住，随即反应过来：「刘掌柜的意思，咱也做这道菜？」
「正是！以张铛头的手艺，想必不在话下吧？」
「这……不太妥吧？」
