「有何不妥？」刘保衡不以为然，「他既能做你的荔枝腰子，你为何不能做他的千丝豆腐？你不仅要做，还要比他做得更好！」
「……」
你这不是难为我张远幺！
「做不到？」
刘保衡眉毛轻挑，语调微扬。
张远感觉自己但凡敢说个不字，就得卷铺盖走人了。
他认真想了想说：「豆腐切丝虽然不易，但只要勤加练习，未必做不到。」
「那还等什幺？抓紧练习去，明日我便要在食单里加上这道菜！他叫千丝豆腐，咱就叫蚕丝豆腐！还有，赛螃蟹你也得做出来，这顿饭不能白吃！」
张远顿觉一个脑袋两个大，跟这种不懂厨事的掌柜没法解释，只好硬着头皮回灶房切豆腐。
刘保衡不禁面露得色。
这便叫以彼之道还施彼身，他倒要看看，以后谁还敢说状元楼的菜不如吴记川饭！
……
「姐姐我成了！」
何双双望着清水里如菊花绽开的豆腐丝，喜不自禁！
这细腻程度已经直追吴掌柜！
果真是刀的问题。
她特地请赵铁匠锻打了一把对豆腐专用厨具，此刀薄如蝉翼，虽极锋利，却易崩易折，切不了硬物，且是一次性的，无法通过打磨维持锋利度。
赵铁匠将这把刀交给她时大摇其头：「这刀只能切切豆腐。」
何双双却巧笑嫣然：「那便再好不过了。」
心里不禁对吴掌柜更加另眼相看。
