目前市面上的大闸蟹仍以六月黄为主，今年的阳澄湖大闸蟹预计在9月20日以后才开始大量上市。
吴铭在海鲜市场转悠一圈，虾、蟹、蛤各买了些。
按他的预期，海鲜类菜品定价高昂，问津者应该不会太多，因此无须备太多货。
满载而归。
三个厨娘的目光立时落到师父（吴掌柜）带回来的各色海产品上。
何双双师徒当了多年私厨，没少经手此类高端食材；谢清欢家里便是干这行的，自然也不陌生。
只不过，瞧瞧这螃蟹，个头又大又新鲜，真如现捞上来的一般！
这才过去多久，师父便去海边走了一遭，捉了这许多虾兵蟹将回来，灶王上仙，当真法力无边「会杀蟹幺？」
「会！」吴振华抢答，「不是我吹，你爷爷弄的香辣蟹，简直不摆了（好极了）！」
「没问你—」
吴铭转向何双双：「杀只蟹我看看，一开四，用于炒制。」
「好。」
这可难不倒她，何双双立刻取出一只被绳子缚住「武器」的花蟹，用刀尖轻巧插入嘴部，撬开硬壳，麻利地去除两边尖刺和壳里的蟹胃。
紧跟着斩断蟹钳，砍下蟹嘴并去除生殖器，三刀，将蟹身斩作四份。
「哦哟，得行矣！」
吴振华连连点头，小女娃娃的操作相当娴熟，以前指定没少杀蟹。
何双双抿着嘴笑，擡头看向吴掌柜。
谢清欢从何厨娘脸上看到了她再熟悉不过的神情：求表扬。
「不错，记得用刀背拍一拍蟹钳，方便入味。」
「好。」
何双双立刻照做。
吴铭接着吩咐小谢：「你待会儿让何厨娘教你杀蟹。」
「哦·——.
自从何双双师徒入职吴记，谢清欢便感觉自己的地位一日低过一日。
师父如今都不愿亲自教我了.哼，哪有师妹教师姐的道理！
腹诽归腹诽，技术还得学，她老老实实地向双双姐请教。
「爹爹，该出门了！」
在苏轼的催促声中，苏洵推门而出，擡头瞧一眼天色：「这还不到午时罢？」
「午时再去便迟了！这时出发正合适！」
「你倒是性急。我话说在前头，今日过后，你二人须即刻收心，专注课业，潜心备考。」
「省得了！」
苏轼小声嘀咕：「说过多少回了——"
父子三人离了兴国寺，沿兴子行街往东，至御街向南，过州桥，出朱雀门，往右转入熟悉的麦秸巷中。
来得略早，但不是最早的，三苏抵达时，王家已在隔壁屋里落座了。
不过店堂里仍是空无一人，毕竟尚未开张。
门口又新贴出一张告示，苏轼走至近前查看，原是歇业通知。
见店门是开着的，父子三人径直跨进店里。
李二郎并未制止，反倒招呼三人落座一一他早得了吴掌柜的吩咐，这三位客官可以提前进店。
苏轼的目光扫过水牌，今日又添了两样新菜，一曰「桂花糯米藕」，一曰「姜葱炒蟹」
这顿饭的菜品是老苏定下的，大小苏不得而知，但既是中秋节，想来这两样节日特色菜该当包含其中。
苏轼久闻蟹肉鲜美，却始终无缘得尝。自从三天前，爹爹说中秋节要请他俩吃螃蟹，苏轼便兴奋得睡不着觉，此时坐在店堂里，仿佛已能嗅到螃蟹的美妙滋味。
