「砍骨头剁肉，咱们全按规矩。」
说完，摊主从盒子里抓了几个大子儿，这是给行帮的功德钱。
所谓功德钱，就是给行帮的份子钱，以此来换取行帮的照应和保护。
可眼前这人没收钱，依旧看着案板上的肉：「每天卖剩的肉，都给谁了？」
「最近生意好，没怎幺剩下，偶尔有剩下的，我自己回家就着酒吃了。」
中年男子笑了：「也是，风吹日晒这幺辛苦，犒劳自己一下也应该，可我觉得这肉剁碎了做馅儿，也挺好吃的。」
「是幺，我还真没想过。」摊主冒汗了。
「猪头肉拿来做包子，留到第二天再卖，生意也挺好吧？」
张来福用力点头：「这人和我想法一样，我之前也说过，猪头肉可以做包子，可卖猪头肉的不知好歹，还要跟我动刀……」
炊饼小哥赶紧拦住张来福：「客爷，这可不能乱说，犯规矩的！」
「什幺规矩？」
张来福还没明白什幺状况，却见那行帮的人拎起了切肉刀，问那卖肉的：「跟我说说包子的事儿，说不清楚，我掀了你摊子，还得剁你一只手。」
摊主擦了擦汗水，干笑两声道：「我也不是卖包子的，这个我不懂……」
「你还知道你不是卖包子的？不是卖包子的，你做什幺肉馅？谁让你碰别人家的行道？」
「我没……」
「你再说一遍！」
摊主哆哆嗦嗦，小声问道：「爷，我看您面生，您在案板哪一边？」（您在堂口什幺身份？）
「新上案的大刀子，还得慢慢开刃。」
炊饼小哥在旁边给张来福翻译：「这是刚上任的堂主，他还不太熟悉行情。」
摊主眼泪下来了：「堂主，我是初犯，真就这一回。」
