这让很多人都难以理解。
为什么放着赚钱大好机会却要休息？
可冯正明就是这样安排的。
熟悉他的顾客也都知道，他所有店每年过年都会歇业。
虽然向很多人都解释过，甚至在公开场合向采访的记者都说过。
当看到有人惊讶，冯正明还是给出解释。
“春节是我们最重要的节日，我不希望我店里的人，在春节时不能和家人团圆，赚钱什么时候都可以赚的。
而且春节期间，我的店歇业了，也给了大家更多的选择，让大家可以去其他一些店，品尝一些不一样的美食。”
听完冯正明的这番解释，让今晚江成哲餐厅的其他客人都觉得有道理。
并且大家的心里，把冯正明看成是一位非常好的老板。
和江成哲这边客人交流后，冯正明目送他们进入各自包间。
这个时候，已经吃好的冯正明站起身，第一次向江成哲餐厅的更衣室走去。
江成哲事先有过交待，所以冯正明可以瞬间走进餐厅的工作区域。
进入更衣室，冯正明看到挂在那的崭新厨师服。
很明显江成哲早就为冯正明准备好一切。
而且他一直等着冯正明走进他餐厅的后厨。
冯正明换上厨师服，并且认真在洗手台进行一番清洗，然后才踏入江成哲的餐厅后厨。
江成哲的餐厅后厨，和冯正明餐厅有着很明显区别。
因为江成哲上菜形式更加西式，所以后厨也显得很西式。
没有像是冯正明餐厅后厨里那样灶台和炒锅。
江成哲这边用的基本上都是一些电灶，即便是需要烹炒的菜，也都是用小锅在电灶上进行。
冯正明没有去打扰大家，静静站在一旁看着江成哲他们忙碌。
在这里，一道菜烹饪流程上会更加的简化。
这一点算是从冯正明那边学习到。
为了保证上菜的效率，江成哲也把一道菜的流程拆解开。
只不过没有冯正明那样的细致，所以步骤上要少了很多。
但因为江成哲的餐厅里，大部分菜都偏西式一些，所以也确实不需要很多步骤。
看了一会，冯正明也不得不承认，江成哲确实很懂得拿捏某些有钱人。
看起来江成哲餐厅的菜都很高级。
可是在冯正明眼里，江成哲这边的菜几乎没有什么技术含量。
就像是今晚冯正明他们吃的那些菜。
很多压根是不需要过多烹调，单单是原料本身已经足够好。
所谓：越高端的食材，只需要最简单的烹调，甚至压根就不需要烹调。
江成哲的做法冯正明可以理解。
毕竟他这家餐厅所在的地方，光是每个月的房租已经足够高。
再加上江成哲也需要吸引到足够多消费起的顾客。
