这方面他港城厨师的身份，还是明显有着绝对的优势。
还有在冯正明身边获得的一些名气加持。
这就给了江成哲吸引更多有钱客人的资本。
而对某些有钱顾客，他们来江成哲这里吃的，更多也就是一个氛围，只要食材足够高档，在那些人眼里就够了。
江成哲忙完，让徒弟们把菜给客人送去。
他也是清理一番后，来到冯正明面前。
“主厨您看了这么久，是不是有些看不上我这里？”
冯正明：“没有，你这里挺好的，适合你餐厅的经营策略，在这个地段，这样的地方，开了这样一家餐厅，你现在的方式很正确。”
江成哲一听这话，顿时感到有些无奈。
“过去我可能会对现在的做法嗤之以鼻，可现在我发现自己别无选择，来这里的顾客确实是只认那些更加高级的食材。”
冯正明：“这可能是未来的一种潮流。”
江成哲一愣，有些不可思议地看向冯正明。
“你觉得，以后这样的方式会成为主流？”
冯正明：“不是所有人都愿意像是我一样，会把烹饪当成是一种乐趣。
人都是会有惰性，如果只需要把高级的各种食材买回来，然后用堆料的方式，就能把菜卖出一个高价，自然也就不愿意再去费功夫烹饪。”
说到这里，冯正明透过江成哲这边半开放厨房，向外面望了一眼。
“何况，很明显大部分人都愿意接受这样的方式。”
江成哲明白冯正明的意思。
他的餐厅，现在来的顾客，确实都能接受他的这种设计。
堆砌各种高端食材，烹调方面更多是用一些现代化的技术去完成。
这种做法，说白了就是仗着食材足够好，足够新鲜。
可这样的做法，明显会很受大部分有钱人的喜欢。
很多人压根不懂烹饪，或者说他们眼里也不屑于去懂的。
但你要是跟他们说，我用的是什么什么地方进口来的新鲜上好食材，他们就会接受你给的一切价格，甚至会很自然觉得这顿饭物超所值。
冯正明：“你选择的做法没有错的，保持住你这里的高级感，就能抓住这些客人。”
江成哲听后点点头：“主厨你没有鄙夷我的做法，我就安心了。”
冯正明笑了：“为什么要鄙夷你的做法？难道说简单的烹调就不是烹调了吗？很多时候越是简单越是难。”
被冯正明这么一说，江成哲顿时乐了起来。
“哈哈哈，还是主厨你会说，没错，越是简单越是难。”
冯正明：“不过，还是要有一些特色的东西，不能只是单纯依靠食材够好，那样你的餐厅会很容易被取代的。”
江成哲认同：“是的，我知道应该要有一些特色东西，我也在认真进行准备。”
冯正明给出自己的建议：“把你最拿手的港式粤菜拿出来。”
江成哲：“那样对这边的一些有钱人，是不是缺乏一些新鲜感？”
江成哲还是清楚，过去很长一段时间，沪城的粤菜馆真的有很多。
其中不乏一些馆子老板，专门高价从港城请来的名厨。
所以江成哲觉得，对沪城的一些人来说，港式粤菜早已经不再多么新鲜。
