司徒爷爷和爷爷也都是笑呵呵，觉得冯正明的这话说的实在是有些奇怪。
冯正明一脸严肃：“我不是开玩笑，也不是觉悟高，我是觉得只有我一个人，不可能把什么事情都做好的。
无论是鲁菜还是其他什么行业，要想更好的发展，就需要有源源不断新人涌现出来。
我已经做到了我所能做到的极致，接下来就必须要有人接力我。”
听冯正明这么说，全家人也都逐渐收起了笑容。
爷爷：“正明你的想法是，要培养后继人，来接手你的东西？”
司徒爷爷：“恐怕不只是这样，正明应该是希望，可以在自己年富力强的时候，同时能有更多的年轻优秀厨师涌现出来。
只有涌现出更多具有创造性和扎实基本功的年轻厨师，才能让鲁菜未来发展的更好。”
冯正明点了点头：“司徒爷爷说的就是我想的。”
接着冯正明把自己的想法说给家里人听。
“我已经把标准都定好了，接下来我需要做的是，监督后来人按照那个标准好好的执行下去。
与其等我到了我师父他们的年纪，再去想着让后辈接手我的餐厅，我觉得倒不如现在就带着他们接手，让他们逐步可以脱离我的带领，依然能把餐厅经营好。”
听着冯正明的话，全家人仔细一想，觉得好像还真是这么个道理。
现在不比过去，过去很多老师傅喜欢带徒弟的时候留一手。
很多手艺不到老师傅干不动之前，可能都不会传授给徒弟的。
这种做法，从崔老师傅、颜老师傅他们开始，才算是有了改变的。
他们这些老师傅在带徒弟的时候，会把自己手艺认真教给徒弟，甚至会非常严苛的要求徒弟必须要按照教的去做。
一旦徒弟哪里做的不好，这些老师傅们是真的会发火。
所以冯正明师兄他们那一代的厨师，普遍基本功和手艺都相当扎实。
这也是为什么，冯正明能放心把汇泉楼和齐鲁的店都交给师兄们。
是因为他师兄们都是一步一步跟着师父扎实学过来。
他们的手艺，可以说都已经达到了大师傅的水准。
可接下来呢？
如今时代发展过于迅速，出现了太多喜欢投机取巧的人。
甚至因为国外一些餐饮的涌入，导致很多年轻厨师觉得学中式烹饪那些基本功根本没用。
不如人家那些西餐，漂漂亮亮的摆个盘，用各种进口的食材堆砌起来，所能够卖给客人的价钱高。
所以这也是冯正明之前一度因为开店太多，人手出现不够用的原因。
实在是不少年轻人，从职校毕业后，把自己学到那点皮毛当成是一种能力。
结果真进了后厨，他们往往把菜做的很不像样子。
这几年随着冯正明名气大，到他各家店里实习的人很多。
但是大部分几乎都没办法留下来。
不是因为冯正明店里不缺人手。
主要还是因为很多实习学徒，首先他们态度上就不够认真。
其次他们很多人也不愿意多下功夫在基本功上。
刀功不想练，就想着尽快可以上灶开始做菜。
所以很多实习学徒都是在实习几天后，自己就主动辞职不愿意继续留在店里实习。
