冯正明笑了笑：“可是京城饭店没有鲁菜。”
这话把两位师兄和何云庆说得先是一愣。
隨后他们仔细一想，明白了过来。
过去京城因为有八大楼的存在，因而京城饭店是没有鲁菜的。
京城饭店一直都是川菜、淮扬菜、粤菜和谭家菜。
这也算是一种差异化的经营方式。
可是当八大楼逐渐没落，京城又会开始需要一家鲁菜酒楼。
现在这份重担是落在了冯正明的肩头上。
谁让他现在名气最响呢？
而且他已经是全球名厨之一。
用一些人的意思，你都在沪城做了一家国际年度十佳餐厅，你在京城肯定不能太差啊。
甚至有些人会期待，冯正明在京城可以蝉联一下。
“蝉联这个事情，我觉得还是很难的，今年我沪城的餐厅也不敢说能继续成为年度十佳餐厅啊？让我在京城蝉联一把？几乎不可能办到。”
听到小师弟这么说，两位师兄也没有再多说什么。
李辉东和杨斌也清楚，要想获得国际上的年度十佳餐厅有多难。
这背后最关键的不確定因素，在於“適口者珍”这四个字上。
国际美食家协会的评委，几乎都是海外各国的人。
他们是从小就吃著各种西式烹飪长大。
要让他们一下子接受中餐確实很难。
就像是很多去海外留学的学生，去之前往往怀揣著对西餐的各种美好憧憬。
但是去了之后，可能他们才会发现，天天吃那些西餐確实受不了。
说到底，这就是一个习惯问题。
不同的生活饮食习惯，很多时候確实很难相互包容接受。
这自然也就成为了很多中餐馆，在海外进行评奖时候所面临的一个巨大难题。
冯正明沪城的那家老洋房里的餐厅，他可以说从一开始就融入了不少西式的东西，尤其是上菜的方式突破了传统。
他的上菜方式既不是中式大盘，也是不西式那种盘头一点点。
他用了一种折衷的方式，以中式的摆盘方式上菜，再根据客人的数量让服务生分餐。
这样一来，既保留了中式菜餚摆盘上的那种独特美感。
又可以让每一位客人可以单独品尝，也就让所有客人都能接受。
再加上冯正明老洋房餐厅內外的各种装修布置。
以及他在菜品设计和调味上，进行了相当多的中西结合。
自然让他老洋房餐厅能获得国外评审的认可。
可很多东西都是可一不可再，想要复製成功並不容易。
而且京城燕喜楼，冯正明也不准备做成老洋房餐厅那样。
他是准备要在京城燕喜楼做鲁菜的。
所以他才会把师兄们都召集到京城的燕喜楼去。
当然，只是做鲁菜还不够。
