“最近总感觉你神经兮兮的。”
本来滨江镇的工地可以打马虎眼，不过张大象反向操作，主动高温停工，反倒是把滨江镇的镇政府给整不会了。
于是沈官根就趁机过来蹭空调，顺便蹭饭。
只不过老沈敏锐地发现，张大象一如既往的畜生眼神之下，那全是杀机。
“噢？你还会算命还是看相？”
“老子看你大富大贵。”
最近工地上多了很多零食，经过工人们的投票，玉米酥和五香花生米遥遥领先，不仅仅是喝啤酒消暑的工地工人喜欢，有些本地工人的小孩儿，也过来蹭点儿好吃的。
玉米酥就是稍微膨化的玉米粒，膨化了，但也没有完全膨。
如膨。
配合蜂蜜或者奶油，风味很适合当小零食，投票挑这么个玩意儿出来，是因为有散称的小包装，很多工人想攒一点下来，然后带给自己的老婆或者小孩。
适逢暑假，很多外来务工人员，也愿意把小孩接过来。
主要是今年哪儿哪儿都高温，好些地方动不动四十度、四十一度，简直恐怖。
张大象直接在工地弄水空调，别看不如冷媒来得过瘾，室内温度到打到二十八度以下，配合电风扇，一样很爽。
好些工人家里并没有空调，甚至有些小孩，都不知道世界上原来还有空调这样的东西。
课本上说氟利昂会祸害臭氧层，然而这些描述对很多孩子来说，还是过于抽象，并不具体。因为他们是真不知道空调是个啥。
这会儿沈官根过来蹭空调、蹭饭，也算是让很多人心安理得一些，别老觉得这是占了资本家的便宜。人家张大善人没说话，那就没问题。
今天食堂冷藏了不少“凉拌黄瓜妞儿”，是东北过来的两个设备机修工弄的凉拌菜。
确切点说是他们老婆和儿媳的手艺，这会儿陶家庄的大棚黄瓜正在出货，除了正常上市的商品黄瓜，有些脱落和发育不全的“未成年黄瓜”还带着花呢，就被两个机修工拿去腌渍了当凉拌小菜。本来就是上市的时候顺便给常驻工人弄点儿福利，毕竟不开工的话，吃饭自己开个火也很正常，但大多数出来讨生活的，二锅头或者散白加个皮蛋、黄瓜、花生米，直接全身心满足。
两个机修工的老婆是六月底过来的，本来就是先看看能不能找个活儿做，结果凉拌菜很给力，工地上几百号人都赞不绝口，于是张大象索性让菜品开发工程师过来跟着学。
家常菜配方两万块拿下，但商品化改良还需要尝试。
同样一道菜，商品化改良后分包，所有配料并非是家庭版的量等比例放大，不是那么回事儿。以糖和盐为例，来一盆，那兴许刚刚好；可要是来二百斤，说不定渗透压就超了，葱姜蒜加食材本身出水太多，口味直接串到西伯利亚去。
所以全程盐度计是基本要求，最后取个区间。
定好风味再做调研，麻烦得很。
同时哪怕都是东北的地方凉拌菜，油田和港口就是两个画风，甚至油田内部，一线工人就口儿重，到了研究院的食堂，那重不了一点，借个味儿就差不多了。
一个不算太冷的印象，东北菜和巴蜀菜不仅盐用得精妙，糖用起来也是时不时妙到毫巅。
而两地的凉拌菜同样花样繁多，且都有着鲜明的职业圈层特征，若非当地的专业化竞争对手太多，张大象很早就想让关箸找一找这俩地方的老同学。
关箸一个汀州学弟，就带来“咸干花生”的商品化，跳出了汀州当地以个体户散称批发为主的产销模式目前即便是全国范围来讲，“十字坡”也是为数不多将传统零嘴儿、小吃，进行商品化推广的企业。也因为有着还算不错的经验，黄瓜的酱菜商品化开发还算顺利，各种封包也都挺成功。
