在食物储备方面，中国人的饮食结构上有著天然的劣势，比如，南方人爱吃米饭，北方人偏爱麵食。
光是几个西部省份对辣椒的需求都多种多样，江西要求纯辣，湖南要香辣，贵州酸辣，川渝麻辣。
核潜艇上的艇员来自五湖四海，眾口难调，你还不能不管。
而且核潜艇一次连续出海三个月，新鲜食品难以保存，必须合理调配食物，提高烹飪水平，才能保证艇员们旺盛的战斗力。
有来自这几个省份的读者可以想像一下，3个月不碰辣椒是什么体验。
比较明显的症状可能会有烦躁，焦虑，厌食，便秘，精神不振甚至严重的会有精神崩溃的现象。
这种情况，长期在潜艇中执勤的军医是了解的，所以，厨师长在准备食品採购的时候必须要得到军医的配合。
如果是西方人，他们的饮食比较单一，麵包牛排是主食，配上蔬菜黄油咖啡，准备起来就简单的多。
最后，军医和厨师长一起定下了三个月的菜谱。
在80年代中期，部队伙食有一个“斤半加四两”的目標。
也就是除了粮食外，保证每人每天有1斤半蔬菜、1两肉、1两禽鱼蛋、1两豆製品、1两油。
陆军战士平均每天的伙食標准定在1.2元/天当然，实际执行过程中，各个部队都需要留有部分储备以防万一，所以落实下来大概在0.8元/天的样子。
这个伙食储备並不是剋扣，而是真的要储备起来。
比如高海拔地区的某边防部队，到了秋季的时候就要节约伙食，因为那里的冬天隨时有可能出现大雪封山的情况。
一旦大雪封路补给就运不上去，那营地里的储备粮食就能起到大作用了。
