切尔斯太太的餐厅里有一道以鸡油菌为主食材的炒时蔬，佐伊和罗南经常点。
罗南主动处理鸡油菌，莉亚则在一旁准备接下来需要用到的调料。“黄油、大蒜、帕尔马干酪、一点点龙蒿和迷迭香”
罗南又发现了一个本地人的饮食习惯。
不，应该说他早就发现了，只是没有重视。
这些人吃的每一道菜里都要有大蒜！
普罗旺斯果然是一片被大蒜涂抹过的土地。
接下来，莉亚又用大褐菇制作了一款‘素汉堡’。
大褐菇也叫牛排菇或者波多黎各菇，香味比口蘑更浓郁，肉质细嫩，滑腻松软，软而多汁，久煮不烂还带有可口的清香、甜味，且有一种舒适的胶质感，完全可以取代肉类制作食物。
莉亚制作大褐菇‘牛排’时，放了许多香料。
默默观察的罗南提出了一个问题：
“干牛至不是做肉和海鲜才放吗？”
干牛至是一种味道很浓郁的香料，还有辛辣的气味，主要作用是增香和去除肉类的膻味。
它被广泛使用在意大利、地中海和墨西哥式菜肴里，常与番茄、肉类、鱼类搭配使用，还会用于制作披萨。
但清淡的大褐菇也放干牛至调味？
莉亚哈哈大笑起来：
“恭喜你，终于发现我的‘秘密’了。”
莉亚一边做饭，一边给罗南解释：
“我做饭喜欢使用大量香料，百里香、迷迭香、罗勒、马郁兰、欧芹、牛干至没有它们食物就没有灵魂，但效果还不错不是吗？大家都很爱吃。”
