一碗热乎乎的、甜滋滋的糕粑稀饭到手。
糕粑软糯弹牙，带着米香和淡淡的硷味，藕粉糊粘稠顺滑，甜度主要来自配料里的糖粒和玫瑰糖的香气。
吃起来暖胃又舒服，是很好的饭后甜点，或者说是解辣神器。
在市区的小吃街转悠到天黑，肚子已经撑得滚圆。
李言心满意足地溜达回酒店。
晚上就在酒店顶楼的餐厅简单吃了点清淡的，俯瞰了一下贵阳璀璨却略显杂乱的夜景，早早休息，养精蓄锐。
第二天一早，李言精神饱满地起床。
今天的目标是深入贵州腹地，品尝那些更地道的特色美食，顺便看看贵州的风景。
这需要交通工具。
租车是最佳选择，自由灵活。
他打开手机上的租车APP，因为山路多，所以筛选条件SUV，车况新，取车点方便。
很快锁定了一辆黑色的哈弗大狗，里程数低，价格适中，四驱带差速锁，应付贵州的县乡道路应该足够了。
下单，支付押金，一气呵成，倒不是每次出门都必定要豪车不可，李言没有那幺娇贵，也没有那幺的要面子。
这次选择哈弗大狗，只是因为这辆车看起来还挺好看，李言也想尝试一下而已。
吃完酒店早餐，李言打车前往租车点。
手续办理很顺利，工作人员带着他验车，车身有几处细微划痕，都拍照记录清楚了。
油箱是满的。
李言坐进驾驶座，调整好座椅和后视镜，车机系统连接上自己的手机蓝牙。
车子内饰还算新，空间宽，视野不错。
打着火，引擎声音平稳。
「好了，就它了。」李言签好字，拿好合同和钥匙。
「祝您用车愉快！注意安全，贵州山路多。」工作人员叮瞩了一句。
「谢谢。」李言点点头，把背包扔到副驾，设置好手机导航。
第一站，他锁定了黔东南方向，目标凯里酸汤鱼。
这是贵州美食的另一张响亮名片。
车子驶出GY市区，很快就上了高速。
路况很好，车也不算多。
两旁的山势逐渐变得陡峭，植被茂密，云雾时常缭绕在山腰。
隧道一个接一个，长的有好几公里。
李言打开车窗，让带着草木清香和湿润气息的山风吹进来，感觉很舒服。
开了大概两个多小时，抵达凯里市。
城市不大，建在河谷地带。
李言没有进市中心，而是直接导航去了网上都强烈推荐的一家酸汤鱼老店。
店开在一个城郊结合部的地方，门脸很普通，甚至有点旧，但门口停满了车，本地牌照居多，这是个好兆头。
停好车走进去，里面空间很大，像个大食堂，人声鼎沸，热闹非凡。
空气中弥漫着一股极其独特、浓郁、带着发酵酸香和木姜子奇异香气的气味一一这就是酸汤的味道！
服务员很忙，李言自己找了个靠边的空位坐下。
很快有服务员拿着菜单过来，主打就是酸汤鱼，有几种鱼可选，江团、黄辣丁、鲶鱼等。
李言选了最经典的江团。
酸汤底也有选择，红酸汤和白酸汤，他选了更浓郁开胃的红酸汤。
配菜点了些豆腐、土豆、蔬菜拼盘，服务员问：「蘸水要吗？我们贵州的蘸水是灵魂！」
「当然要！」李言点头。
不一会儿，一个烧着炭火的砂锅端了上来，锅里是翻滚着的、色泽红艳诱人的酸汤，汤面上漂浮着新鲜的番茄片、青红辣椒段、葱段、还有几颗深褐色的木姜子。
那股霸道又奇异的香气扑面而来，瞬间勾起食欲。
接着，一条处理好的、切段的江团鱼被端上来，鱼身雪白，看着就很新鲜。
服务员示意可以把鱼下锅了。
李言把鱼段倒入滚沸的酸汤中。
等待鱼肉煮熟的空档，服务员端来了一碗秘制的蘸水。
碗底是糊辣椒面、蒜末、葱花、折耳根碎、还有一小勺豆腐乳。
服务员拿起旁边一个装着深色液体的壶，往碗里浇了一些酸汤原汤，然后用筷子快速搅匀。
一碗蘸水的灵魂瞬间被激活，糊辣椒的焦香、蒜的辛辣、折耳根的异香、腐乳的咸鲜，被滚烫的酸汤一激，复合的香气直冲鼻腔。
几分钟后，鱼肉变白，熟了。
李言迫不及待地夹起一块雪白的鱼肉，在蘸水里滚一圈，吹了吹，送入口中。
一股极其强烈的、立体的、复杂的味道风暴瞬间席卷味蕾。
首先是酸，那是一种极其自然、醇厚、带着发酵风味的酸，极其开胃。
紧接着是辣，辣椒的灼热感迅速蔓延。
然后是鲜，鱼肉的鲜嫩在酸辣的衬托下更加突出。
木姜子那股类似香茅和姜的独特辛香气息，像一条灵动的线，穿梭在酸辣鲜之间，带来一种难以言喻的异域风情和清新感。
而蘸水里的糊辣椒焦香、腐乳咸鲜、折耳根的「腥香」，更是将味道的层次推向了更复杂的巅峰。
这种味道的冲击力，是之前任何酸味菜肴都无法比拟的。
可恰恰正好处在了李言最喜欢吃的口味之上。
李言吃得额头冒汗，嘴唇发麻，却停不下来。
鱼肉细嫩无刺，蘸着那灵魂蘸水，一口接一口。
酸汤本身也极其美味，酸辣鲜香，喝下去浑身舒泰。
配菜的豆腐吸饱了汤汁，土豆煮得粉糯，都异常美味。
这一顿，吃得酣畅淋漓，真正体会到了什幺叫「三天不吃酸，走路打」的贵州味道。
吃完酸汤鱼，肚子又是滚圆。
李言在店里坐了好一会儿才缓过来。
结帐出门，发动车子，时间还早。
他决定往更深处走走，目标是西江千户苗寨。
虽然知道那里商业化严重，但作为地标，还是想去看看，而且路上或许还能遇到惊喜。
