“我怎么嗅到了危险的味道。”朱先烯打开烤炉检查了一下，翻个面又盖了回去，“你们那边是不是也有甜的和咸的之类的爭端？”
烤炉里的肉都已经烤到位了。现在炉子还开著，主要是起到保温的作用，准备可以再刷点酱汁。
【我们那里，如果拿烤鸭来说的话就是掛炉烤鸭和燜炉烤鸭的问题。希腊人喜欢吃明火烤制的，焦脆的味道。罗马人喜欢吃软烂一点的，用燜炉烤出来的。】
“嗯”朱先烯想了想，“其实要不是有两头乌这样好的食材，我也觉得燜炉烤要更好吃一些。”
燜炉烤鸭、烤肉，和明火烤制是不一样的。
它本质上和叫鸡比较类似，只是叫鸡需要对食材进行一些加工，而燜烧炉对器具有要求。不过二者有共同的特性，就是儘量少地让食材接触明火，而是用温度並不高的炭火慢慢烤制，用食材自身的水分把食材给燜熟。这样做熟的肉，有充足的时间让脂肪全部融化到肉里去。
这时候就有不同的选择。如果想让肉完全不沾染烟燻的风味，就可以用锡纸把肉裹起来。而如果想要一些烟燻风味，就直接让肉暴露在燜烧炉里。如果想要添加一些別的风味，就刷上酱再放进去燜。基本上，就和做燜炉烤鸭差不多。
“对了，如果罗马人爱吃燜炉烤的，那她应该爱吃这个。”朱先烯打开烤炉，从里面拿了一块递给商洛，“拿去给她尝尝？你这你先替她尝尝？”
“额”商洛看了看四周，自己距离法厄同还有5米，实在是太远了，要走三步才能到。
“那我还是自己先尝尝吧！”
他吃了一口——这肉只能用入口即化来形容。软烂脱骨而不失其形，在软烂中还保持了肉应该有的口感。
“这是怎么做出来的？”
(本章完)
