第654章 巧放血
却不知道在它不停游动的过程中，体內的血液会缓慢而均匀地尽数流出，使得里面的鱼肉因为没有血液的滋润，而变得洁白起来。
这样放血的话，不仅可以將血放得乾乾净净，鱼肉也会变得极其漂亮，
吃鱼生的时候更是能，少了几分鱼本身的腥味，可以说是相当巧思的一个办法。
古人的智慧是不容小的，为了吃，更是费尽心思，毕竟从古至今，听得最多的一句话，大概就是『民以食为天”了吧。
既然是这样，那么多点心思在吃上面，再合理不过了。
人都说鱼放血这一招，顺德的厨师独有一手，其实那是没有看过常季的这一手。
明明看著就像是那么隨意划了一下，其实仔细看的话，就会发现鱼尾骨节关联处，被划的是个十字刀。
只是小而精巧，不仔细绝对发现不了，这样的伤口好处十分明显，一般情况下，只划一道放血的话，时间比较长。
可常季把十字刀放在这里，哪怕整体面积並没有改变，可跟里面血液接触的面积广了，自然流出来的速度就加快了。
不少人觉得小日子那边的生鱼片就是我们国家的鱼生，其实不然，相较起来，比起一个是城市的，一个是乡下的差距还要大。
无非就是从前在我们这里学了点皮毛，回去可能就记不太清了，然后又自由发挥了一下，才变成如今风靡小日子的生鱼片。
没见识过什么好东西，確实能拿这等四不像当块宝的。
我们国家的鱼生，不仅歷史悠久，而且配料极其丰富。
