安生来到茶青的面前，略微检查一下茶青的质量，面露出沉思之色，向老陈招了招手，示意他过来帮一个小忙。
茶青的质量，就如同制茶师老头说的一样含水量非常高，加之小树苗在发育的时候茶多酚含量是比较低的。
茶多酚含量高，会导致茶苦涩。
而茶多酚含量低的话，却又会大幅度削弱所谓茶汤的香爽。
制茶工艺如果往深里说去的话，本质是就是化学和植物学、地理。
什幺多酚类物质、咖啡因、土地元素含量等等的原因，都会影响茶品质。
这是一套系统的学科，只是，放以前经验主义盛行时代，没人会把制茶里的为什幺去归总，再用学术论文解答。
不去追根问底的原因，并非以前制茶师们蠢，他们只是很简单，且非常习惯性在解决问题之后，「留一手」罢了。
只不过，现在时代已经不一样。
以前的「留一手」，不利于规模化以及产业化的发展，人工制茶，是抵挡不住机械化制茶的速度的。
炒茶炒的累死十几个老头，都不如机器一个月轰鸣的利润率。
大部分的制茶工艺，现在到相关农业局官网和茶类大学，都是能查到的。
「福狸老爷是在查论文！？」原本帮忙晒青的老陈，把两袋茶青摊在水泥地上面，利用余热烘干水分的时候。
他发誓，自己真的就只是累了，出来抽一根烟而已。
却万万都没有想到，福狸老爷会拿着自己的手机上知网，貌似在查什幺。
「这有什幺惊奇的？我都多少年没有亲自炒过这东西，还能记得什幺。」
安生翻了一个白眼，吐槽道：「如果不是以前上班的时候，要写一些带高大上词汇的PPT，鬼才能记得什幺茶多酚、叶绿素、咖啡因对茶品质影响。」
「我特幺的喝杯茶，还得先去考一个化学系的硕士学位是吧？」
