老百姓们为了省点钱，自然不愿意花钱买蔬菜吃。
而腌制的咸菜、酸菜等等，就成了蔬菜的最佳替代品。
就比如辽北地区，大伙儿就会腌制酸菜，还会把黄瓜、豆角等等的蔬菜，晒干了存放起来，等到冬天的时候，再拿出来吃。
“李大妈，我能跟您请教一下，怎么腌制芥菜吗？”
“小伙子，你家里人不会腌制酸菜吗？”
李大妈觉得奇怪，像张小龙这样年纪的大小伙子，哪有心思学腌酸菜？
四合院里这般年纪的小伙子，他们的心思不是放在读书学习上，就是放在了哪家大姑娘长得俊俏上了。
“不瞒您说，我老家是辽北省的，家里人会腌制大白菜，芥菜倒是不会腌制。所以，我想跟您学习、了解一下。”
张小龙说着，把剩下的大半包烟，递了过去，“李大妈，这烟您拿着……”
“小伙子，你把你李大妈看成什么人了？不就是学腌酸菜吗？大妈教你就是了。”
李大妈那一双略显浑浊的眼睛一瞪，直接拒绝了递过来的烟。
张小龙也不坚持，把烟放回了口袋里，“李大妈，您是个敞亮人。”
李大妈的眼睛眯起了一条缝，心里显然很是受用。
“要说起这腌酸菜的手艺啊，咱们院子里，可没有几个人能跟我比的。”
“那是，一看您这架势，就知道腌了很多年了，属于实打实的老手艺。”
