第156章 师父，你放心，我不会藉机打击报复的（二合一）
周砚刚把菜刀放下，就瞧见肖磊走进厨房，后边跟着笑吟吟的郑强。
「师父，郑师兄，稀客啊。」周砚看着俩人笑道。
「今天没得事，又来跟周师学手艺噻。」肖磊笑着说道。
「就是，来跟周师学厨。」郑强笑嘻嘻地站在厨房门口。
周砚笑不出来了，好嘛好嘛，郑师之前受的，都要让他试一遍是吧？
「几天没来，这是把卤素菜都整起了啊？」肖磊看着一盆盆装好的卤素菜，目光落在了一旁砧板上切开一半的豆干，「这豆干整得好，外壳多吸味，里面切开又多细嫩。」
「师父还是专业，尝看。」周砚刷刷切了两片下来，一片递给肖磊，一片递给还在门口站着的郑强。
肖磊细细品尝，连连点头，眼中难掩惊艳之色，「这卤豆干硬是香，卤水就不用多说了，火候也刚合适，但是这豆干太好了，吃起来多细嫩，口感跟鸡蛋干一样，一点渣渣都没得，是你自己整的吗？」
郑强吃完想了想：「俺也一样觉得。」
肖师还是懂得起，一口就尝出这豆干不简单，周砚笑着道：「我可不会磨豆腐，师父你也没教啊。豆干是外边定的，自家做豆腐的亲戚，正宗西坝豆腐的做法，连豆子都用的西坝的小粒黄豆。」
「上水村的孙记豆腐？」肖磊脱口道。
「诶？师父你认得我姨婆啊？」周砚这回是真的惊讶了，肖师有点东西啊！
「孙老太是你姨婆？那顾立伟不就是你表叔？」肖磊叹了口气，「去年苏稽发大水，他们两口子去送豆腐，过桥的时候被水冲走了嘛。我以前还经常在他那里买豆腐，今年也没见到孙老太出来卖豆腐。苏稽那幺多卖豆腐的，就他们家豆腐做的最巴适。」
「我姨婆腿脚不方便，没法出来卖豆腐，不过现在我老表天天背起豆腐到苏稽桥头卖，师父你要是想买他家的豆腐，早上转过去，看到有个十五六岁的娃娃在卖豆腐，就是他了。」周砚说道：
「他一般卖两板豆腐，一板是我姨婆手把手教着做的，一板是我老表自己做的，摆前面那板要巴适些，你挑着买码。」
肖磊闻言笑了：「你倒是把人家的老底都揭完了。」
周砚正色道：「自己人肯定要说清楚嘛，师父你的嘴巴那幺刁，尝一口就晓得对不对，不过就算是我老表做的，跟别家比也是不差的，就是还欠点火候。」
「要得，回头我买豆腐就转他那里去买，你倒是会给你老表介绍生意。」肖磊点点头，又道：「我没记错的话，你这个老表是不是聋哑人？之前会跟他老汉去送豆腐，坐在驴车上安安静静的，还多乖。」
周砚点头：「是，现在他们祖孙俩相依为命，过得不太容易。」
肖磊默然，看了眼一旁搪瓷盆里的腐竹，「这腐竹也是你姨婆做的？」
「你尝看，巴适得板。」周砚笑着给他拿过了一双干净筷子，给郑强也夹了一块。
肖磊尝了一块，称赞道：「硬是巴适得板，口感软弹，嚼起来有股肉香，不是肉胜似肉，腐竹做的好，周师卤的水平也高。」
「师叔说得对，好吃！」郑强也是一脸惊艳，看着周砚笑道：「这要不是家传的手艺，我都想跟周师学，出去摆摊卖这两样，一天都不晓得要挣好多钱。」
「哎呀，师父、郑师兄，你们莫要洗我脑壳。」周砚一脸无奈，阴阳怪气这方面，这师叔侄算是拉满了，硬着头皮道：「不过，既然来了就别走了，师父，上回的火爆猪肝不是还没有达到你自己的要求吗？你还学不学吗？」
「学！学的就是火爆猪肝。」肖磊点头，「来嘛周师，我们两个今天中午就是你的墩子和打荷，你要啷个安排就啷个安排。」
「师父，这可是你说的哈。」周砚看了眼还在厨房门口站着的郑强，笑道：「郑师，在门口杵着干啥子？」
郑强摊手道：「周师不喊，我也不敢随便进你的厨房嘛，学厨是有讲究的，你家传的手艺我学不得，师叔教你的独门手艺我也学不得，你说能进才能进。」
「同门师兄弟，这幺见外的吗？」周砚笑着招手：「火爆猪肝学不学？我师父的火爆猪肝也是炒的一绝，我跟他学到真本事的，来嘛，切磋交流，互相进步。」
「要得！」郑强喜笑颜开的进门来。
「来嘛，看到那边的五个莲花白没有，先把他撕出来，中午油渣炒莲白要用。」周砚指着一旁架子上的莲花白说道。
郑强：「啊？」
不是说好学火爆猪肝吗？真当墩子和打荷使啊？
「那我就来处理中午要用的这些猪肝嘛，你去弄你的卤素菜就是。」肖磊主动开口道。
「要得，那就辛苦师父和郑师兄了哈。」周砚端起豆腐干出门，教老周同志这豆腐干要如何切。
肖磊和郑强都是多年的老师傅，手里有活，当墩子使可谓得心应手。
周砚虽然也没歇着，但比起平日可是清闲了不少。
郑强把莲花白三下五除二撕完，便凑到一旁认真瞧着师叔处理猪肝。
猪肝要想炒的好，除了极致的火候把控，食材处理也是重中之重。
这菜他师父炒的也挺好，但他没学到精髓。
他以前觉得，厨师能有几个拿手招牌菜，其他菜能过得去就行，有点混子心态。
因为这没少被他师父骂，但他没当回事。
反倒是离开了师父，看到作为师弟的周砚把这道火爆腰花炒的出神入化，其他菜更是一道比一道好，有点刺激到他了。
而作为师父的师叔肖磊，竟为了那些许的差距，三天两头往徒弟的饭店跑，虚心求教，勤勉练习，追求厨艺上的极致完美。
