老太太好奇打量起门口新砌的灶，她上回来的时候，还没这灶呢，不过店里客人多，她也没多问，转而看向墙上的菜单，打量了一会，道：「给我来二两牛肉烧笋干面，卫国说你煮的面好吃，我尝看到底有好好吃。」
「我要碎花牛肉拌面。」周卫国说道。
「要得，马上给你们去做。」周砚端着罐子转进厨房，拉面、下面、煮面一气呵成。
很快，两碗面就端上了桌。
老太太拿起筷子，先尝了块牛肉，微微点头，吃块笋干，嘴角有了笑意，再尝口面条，眼睛已经亮了起来，最后喝了口汤，才开口道：「这面做的是有水平，苏稽第一好吃。」
站在一旁的赵嬢嬢松了口气，脸上有了笑容。
老太太自己爱做饭，所以平日很少夸别人做的菜好吃，周砚能从她嘴里得到这样的评价，说明这碗面确实煮到她心坎上了。
周砚在厨房里听到这话，得意地笑了。
周卫国吃完上班去了。
老太太慢慢吃，不光是面，连汤都喝得精光。
等她吃完，店里已经没其他客人了，赵红上前收了碗到厨房里。
「那个灶是熬汤锅高汤的？」老太太瞧着周砚问道。
「嗯，不过在我店里喊跷脚牛肉。」周砚点头。
「这幺老辈子的叫法，你都晓得啊。」老太太笑了，起身走到锅边，用手轻轻扇着热气，点头道：「嗯，汤味正宗，闻着好鲜。周杰说跟你学做汤锅，现在生意好得很嘛。」
周砚笑着道：「杰哥嘴巴会说，汤锅也煮的好，本来生意在码头上就是最好的，跟我学就是单价能提高点，利润也比之前高点。」
「他煮的跟你煮的差远了，我一闻就晓得，你肯教他，是他的福气。」老太太摇头，转身往厨房走去，「走嘛，煮卤水，下午我还要去老二屋头看看。」
「要得！」周砚狗腿地快步跟上。
老太太先看了周砚准备的铝锅，点头道：「这锅巴适，煮久了卤水也不容易发黑，他们有些不懂的用铁锅煮，卤水几次就黑了，卤出来的肉黢黑，看起就不好吃。」
「来嘛，把卤水倒锅里去。」
周砚立马过去，揭开盖子上的纱布，小心端起卤水倒入铝锅。
卤水的颜色是红亮红亮的，这是用糖色调的颜色，自然又好看。
一倒出来，卤香四溢，满屋飘香。
周砚喜欢吃卤味，卤鸭货爱好者，也吃兔头，最爱的还是那口油润的卤肥肠。
但那些自称百年老卤的店，卤水确实远不如老太太的这锅老卤来的醇香，是没有高科技添加的自然风味。
