众人:.
好奇怪的角度。
董礼默默把董仕往后边一扯。
不好意思，家弟话多嘴快，还不太会看人眼色，见笑了。
厨房里，黄胜利已经开始了新的教学。
郑思源原本是想回去练颜沙子的，但是想着来都来了，今天就休息一天，看看秦淮是怎幺学厨的。
炒肉馅黄胜利是全新的教学模式，他没有先示范，而是先让秦淮炒一遍。
没有任何限定的条条框框，让秦淮凭感觉，炒一份他最擅长的。不一定要是普通的肉丝和肉馆，可以是果的馆，也可以是青椒炒肉，只要秦淮想来份葱爆羊肉也行。
秦淮选择了他炒的最多的肉馅，圆梦烧饼的馅。
圆梦烧饼大约是秦淮做的点心里，能够最直观的让食客感受到他的红案配不上他的白案的点心了。
秦淮觉得自己刚刚在黄胜利炒馅的时候学到了很多。
他动了。
大火爆炒。
试图翻勺,翻勺失败,继续大火爆炒
煸出油，很好，肉馅的状态很好。
持续煸香。
快到临界点了！
秦淮心中有数，在心中默数。
三。
还差一点点。
二。
油香正好。
就是现在，一个漂亮的翻…….不好意思不会，调整火候。
调整失误。
试图补救。
补救失败。
手忙脚乱。 一通乱炒。 肉馅出锅。 翻车。 秦淮：... 累了，毁灭吧。
郑思源差点没憋住，嘴角比AK还难压。
黄胜利连憋笑都不憋一下，不装了，直接乐呵呵的道：「发现了吧，炒肉馅和炒青菜根本就不是一个难度级别。」
「炒青菜考验的是你对爆炒的理解，对时间和火候的掌控。在一个小地方出了问题还能补救，只要不是犯了分神分心这种大错，练一段时间一定能出成果。」
「但是肉馅就不一样了，肉需要考虑的东西有很多，不能单纯的爆炒。当然，也不用一定要在炒的过程中翻勺。」
「你有这个意识是好的，但是我们现在还没有学到这个步骤，翻勺可以帮助锅里的肉馅更快更好的受热，没有这个步骤照样可以炒出一份合格的肉馅。」
