「那有这样的大师吗？」秦淮好奇地问。
「有。」曹桂香笑着点头，「甚至还不少，但是很多交流都只是非常浅显和表面的，真的会深入到各家绝学各家绝技的深入交流，据我所知只有一位。」
「不过那位大师是我师公那一辈的，我师父见过我没见过。我当初学厨的时候，听我师父说那位大师的事情的时候可崇拜他了。」
「在北平所有酒楼都蔽帚自珍，生怕互相偷走自家的秘方或者偷学绝学的时候，泰丰楼的江承德大师主动登门拜访北平的各大酒楼学习交流，第1个找的就是我师公。」
「当时真的是前无古人后无来者，登门拜访时直接说想用他们江家的绝学换我师公谭家菜的绝技。」
秦淮听到江承德的名字都惊呆了，这位厨艺有多牛逼他当然知道，至今为止江承德那道槐花馒头的视频教学秦淮还是看不太懂。
「那您师公同意了吗？」秦淮连忙问。
「同意了。」曹桂香说，「我师父说当年就是因为我师公开了个好头，互相承诺交换绝学绝不外泄，后面也的确做到了。其它酒楼的大师们才陆续同意和江承德大师交流学习，江承德大师才能在那个年代做到融会贯通，集百家之所长，
做到当之无愧的北平第一名厨。」
「其实也有人说我师父是北平第一名厨，但是我师父跟我说他算不得什幺第一名厨，他见识过真正第一名厨的手艺。知道什幺是高山仰止、望尘莫及，所以从来不以这个名号自居。」
「那位江承德大师后面呢？他的后人或者徒弟应该也很厉害吧。」秦淮感叹道。
曹桂香摇了摇头：「不知道。」
「后面因为战乱北平沦陷，就没有人知道他的音讯了。我师父说他有7个儿子，但是他那7个儿子也下落不明，至少在我离开北平的时候也没有听说过后续的事情。」
「同时也是因为战乱和动荡的缘故，原本在我师父和师公的那个时候，北平的各大酒楼是很乐意互相交流学习的，后面又渐渐变回了原先的模样。在我学厨的时候偶尔会有交流学习，但是频率不是很高，通常都是关系真的很好或者非常信任对方。」
「所以小秦你一定要珍惜去知味居交流的机会，这可是很多厨师想都想不来的。」
「你没有师承从某种意义上来说这是劣势也有优势。如果你有师承的话，在交流学习的过程中，对方可能会有所顾忌。但是你没有，所以我，还有你之前说的那位黄师傅、郑师傅才敢这幺倾囊相授。」
「一张白纸是最好教的，不然各家的理念流派不同，真的一股脑的全教了，
学多学杂，就像武侠小说里写的那样，稍有不慎要走火入魔的。」
「我知道的，真的很谢谢你，曹师傅。」
「别光谢呀，下次回来的时候记得多给我做点点心，你张爷爷爱吃。」
「一定！」
