第228章 北极熊的冰钓（5K大章，求月票）
第三十四天，天光微亮，在十二月规律的「拱醒服务」中，林予安准时睁开了眼睛。
没有了暴风雪的怒吼，庇护所外一片死寂。
他熟练地完成了清晨的所有例行公事，记录庇护所内的温湿度、为十二月冲调增加了8%奶量的新早餐、仔细清洗并消毒奶瓶。这一切都已成为他生活中如同呼吸般自然的一部分。
十二月的体重，在电子秤上稳稳地显示为11.2公斤，又增加了近400克，这个惊人的生长速度，让他心中充满了踏实的满足感。
安顿好正在狼皮床上和红色橡胶球较劲的十二月后，林予安穿上最厚实的装备，推开了庇护所的门。
他今天的首要任务，是去收获他辛勤工作了一天一夜的成果，第一批冷熏红点鲑。
雪屋熏房前，皂石炉灶已经完全冰冷，烟雾小了很多。
打开雪砖门，一股浓郁但不刺鼻，混合着清冷木香和鱼肉油脂芬芳的独特气味，瞬间从门内涌出。他深吸了一口气，脸上露出了满意的表情。
他弯腰走进光线昏暗的熏房内部。经过了一夜多的持续工作，那股白色的浓烟已经变得很淡，但依然顽强地从烟道口冒出，在穹顶下缓缓盘旋。
悬挂在木杆上的那些红点鲑，他们已经完全变了模样。原本粉白色的鱼身，此刻已经被烟雾染上了一层极其漂亮的，如同上等桃花心木般的红褐色。
表面干燥而富有光泽，每一条都像一件精心制作的艺术品。他小心翼翼地取下一条，拿到了熏房外明亮的阳光下。
将鱼举到镜头前，用手指轻轻触摸了一下鱼皮。鱼皮已经变得像一层坚韧的皮革，触感紧实而略带黏性，这正是那层「蛋白膜」完美固化的结果。
「太完美了。」他由衷地赞叹。
林予安抽出腰间的猎刀，从鱼身最肥厚处，切下了一小片。刀刃划过坚韧的鱼皮，发出轻微的「咔嚓」声，切开鱼肉时，则能感觉到一种紧实而富有弹性的阻力。
他向镜头展示着那个完美的切面，最外层是一圈颜色深邃的「烟熏环」，大约有几毫米厚，而内里的鱼肉，则依旧保持着红点鲑特有的诱人深粉色，肉质在阳光下，闪烁着晶莹的光泽。
将那一小片烟熏鱼肉送入口中，闭上眼睛，仔细地品味着。
首先冲击味蕾的，是矮柳木和桦木混合烟熏带来的复杂的香气。紧接着，是经过盐和杜松子腌制后，被烟熏激发的、凝练而纯粹的咸鲜味。
当他开始咀嚼时，那紧实而富有弹性的鱼肉，在他的牙齿间释放出蕴含其中经过浓缩的鱼油，才如同隐藏的主角般，在最后登场，完美地中和了烟熏的厚重和盐的咸度。
「成功了。」他睁开眼，脸上是难以掩饰的喜悦。
「风味、质地、色泽……所有的一切，都达到了我预期的最高标准。」
这批烟熏鱼的成功，意味着他拥有了第一批可以常温长期保存的高蛋白食物，这将成为他比赛结束前完美的蛋白质零食。
林予安今天上午的核心工作，将是处理昨天最重要的战利品——豪猪脂肪。
熬炼油脂，是他彻底摆脱脂肪危机，实现能量自由的关键一步。
他将那些被他成片剥下厚达数厘米的纯白色皮下脂肪块，从雪井冰箱里取了出来。在极低的温度下，它们已经变得像冰块一样坚硬，敲上去甚至能发出清脆的响声。
先是将这些脂肪块放在火塘边，利用壁炉的辐射热，让其稍微回温软化。然后才用他那把锋利的大马士革猎刀，将它们仔细地切成一厘米见方的小丁。
将切好的脂肪丁，全部放入那口已经清洗干净的大铁锅中，然后架在壁炉上，用由木炭的炭火而非明火提供的火焰，开始慢慢地熬炼。
这是一个需要耐心和专注的过程，他不能离开，必须时刻守在锅边，用一根长长的桦木勺，不停地、缓缓地搅动，以防止锅底的脂肪丁因为受热不均而烧焦产生苦味，毁掉整锅珍贵的油脂。
随着温度的慢慢升高，奇妙的变化开始了。那些乳白色的脂肪丁，边缘开始变得半透明，并渐渐地渗出清亮的液态油脂。锅里发出「滋滋」的、如同春雨般细密而悦耳的轻响。
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整个庇护所，开始被一股极其霸道的肉脂香气所笼罩。这股味道，比任何他之前烹饪过的食物都更浓郁，更具有穿透力，充满了原始的能量感。
