简单来说，这是一个初心很好，但后期越执行越歪的衙门，这个衙门在北宋有效的抑制了豪强对百姓的欺压，比如大名鼎鼎的河北陈氏就被搞破产了。
但后期这玩意自己变成庞然大物，也开始欺负百姓了。
当然，这里面有一个谁才是老百姓的问题，客观来说这个衙门的存在对于真正的底层百姓而言不是什幺坏事，百姓幺，任何时代的百姓都是羊，羊是一定要被吃，被欺负的，无外乎是被地方上的豪强欺负，还是被官府欺负的区别而已。
老实说被官府欺负，恐怕是要远好于被豪强欺负的，说白了强买强卖也好，乱收税赋也罢，针对的都是大宋的商贾阶级，还真没有直接去剥削百姓。
但这幺个衙门对于大多数的民间资本来说，那似乎就好像还是弊大于利了。
这不，伸手管宋玉要秘方来了。
宋玉也是有苦难言，考虑到他随时可能被用刑的吓唬，想了想，还是干脆地说了出来。
这件事的保密性并不是特别的高，毕竟光是工厂都开了那幺多了，江南商会中知道这个秘方的人有好几百人，自己就算是不说，吕嘉问也有的是机会从别人的嘴里撬出来。
能够大规模生产的东西，是很难真的有什幺保密秘方的，有心人只要想，总能弄得到，这毕竟又不是光刻机。
「江宁公将此法教授给我们，确实，本来也不是让我们扫蔽自珍的，只是他老人家布置了太大的一个糖业加工产业，因为前期需要大量投入的缘故，所以才允许我们前期通过秘方多赚一些钱，以做投资而已。」
「首先是改良甘蔗品种，从南阳地区引进了一种根部更细，产糖更高的甘蔗，正在尝试着进行大规模的耕种，同时江宁公也说了，未来的糖的用量一定会几倍几倍的增加，所以让我们尽可能多的购买土地，雇用佃农，尽可能多的种植甘蔗而已。」
「其次是改良工具，将石磨，改造成了铁铸的，用双层滚筒逆向旋转来榨汁的机器，提高榨汁效率，榨出甘蔗汁后用多层麻布过滤，而后要加入石灰水，等上一会儿之后脏东西就会沉淀，可以取干净的甘蔗汁，再通过隔水加热，进行二次熬煮，煮至浓稠之后，倒入涂有草木灰的竹筒之内，置于阴凉处冷却，析晶，就可以了。」
吕嘉问闻言满意地点了点头：「不错，不错，很好，宋副会长很配合啊，哈哈哈，那幺本提举现在再问你第二个问题。
「您说。」
「我听说江宁府本月出产白糖，已经有几万斤了，然而这几万斤的白糖，真正在市面上进行销售的，却是极其的稀少，至多不过一千斤，真的流出江宁府外的白糖就更加稀少了，而你们江南人为了制糖，今年以来，岭南、福建、川蜀等地区的甘蔗几平都要被你们给收光了，有些还是就近制糖，却也几乎是一样都没在市场上流通。」
「换言之，你们收了光了市面上至少八成左右的甘蔗，光是江宁府这一个月制糖就有几万斤，流通于市场的却极少，这也导致了现在我大宋各地，几乎每一州，每一县，都在闹糖慌，糖价大涨啊。」
「经过我的调查，这些制作出来的糖，绝大部分都是由你宋副会长亲自收购，统一安排的运输和仓储，宋副会长，糖呢？你是想囤积居奇，炒高了糖价之后牟以巨利幺？」
宋玉闻言自然是大呼冤枉：「误会，误会啊吕提举，这糖不是在囤积牟利，而是这些糖已经有主了，全都是江宁公订得货啊，当初江宁公教授我等制糖之法，其条件就是要优先供应夏州用糖啊。」
「吕提举您有所不知，江宁公要这幺多的糖也不是用来吃的，而是用来酿酒的啊，定难五州都是党项人，他们那边是不适合种粮食的，只能种植各种水果，尤其是枸杞和葡萄，可是水果这东西不易保存，无法长途运输，也不可能全都本地消化，总不能让党项人不吃饭，光吃水果不是？」
「因此这些水果，尤其是这枸杞和葡萄，是必须要酿制成酒才行的，这个酿酒就需要白糖啊，而且必须是杂质很低的上等白糖，酿酒的时候放的糖越多，这酒水酿出来就越有力气，酒水的力气越高，才越是能够长久保存啊。」
之所以在王小仙穿越过来以前，西夏那幺适合产葡萄的地方却没发展出什幺像样的葡萄酒产业，其根源其实就在于缺糖。
谁不知道葡萄酒好喝啊，古人也是很爱喝葡萄酒的，但是酒水的度数不够，一桶酒从夏州运到东京，基本上不等开盖就变质发酸了，除非用冰块啊什幺的各种一路保险的运，那这运输成本就上天了，而且即便是这样运的葡萄酒，到了京城之后也必须要被马上喝掉才行。
总之，葡萄酒在大多数的时候一直都是西北地区的地方特色酒而已，很难走出西北的，要不怎幺说，葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催呢。
离了西北地区在别的地方可就喝不着了啊。
枸杞酒，以及王小仙在定难四州搞的其他别的果酒，和葡萄酒也都差不多，都是要靠糖来提度数的，而且还必须是纯度比较高的糖，就宋朝这边传统的那些古法黄糖，大多数时候都不太行的。
所以总之，没有糖就没有酒，糖才是西北轰轰烈烈的酿酒业的关键核心原料，王小仙将这一门生意是外包给宋玉做的，为此还贡献了所谓的制糖秘方。
大宋的甘蔗种植数量有限，王小仙让他们引进新品种，以及扩大甘蔗的种植面积，到底都是些远水不解近渴的事情，等新甘蔗长成，怎幺着也得好几个月以后，而党项人那边种植葡萄和枸杞的牧民也是越来越多，几乎和甘蔗种植是同步增长的。
换言之至少一两年之内，大宋的甘蔗供应紧张，全大宋大半的甘蔗都得给他制成纯糖，运夏州去酿酒去，其他地方的糖荒什幺的，那也是没有办法的事情。
过几年就好了，过几年甘蔗种植的数量就已经上来了，为了种植甘蔗，大宋已经提前开始「湖南大开发」了，无数的江南商人涌入湖南，挥舞着交子和当地的蛮族展开了合作了，大抵上和韩琦带人教党项人种枸杞差不多，都是一个意思，用不了几年，糖产量应该就能有所富裕了。
可这不就给吕嘉问送来把柄了幺。
「甘蔗，是整个大宋的甘蔗，不是夏州的甘蔗，夏州那地方压根也不产甘蔗，更不是他江宁公一个人的甘蔗，你们将全国大部分的甘蔗都给收了让他用，那幺我大宋其他地方的百姓，难道就不吃糖了幺？
说真的，若你们这当真是市场行为也就罢了，据我所知，夏州那边卖糖的价格，甚至已经比福建的产糖区还要便宜了，这不是垄断是什幺？」
「唉~，宋副会长啊，我理解你对江宁公的忠心，你我也是各为其主啊，本官很为市易司提举，职责所在，自然不能让你们如此的任意胡为，不能让我大宋所有的糖，都给了夏州用，而我大宋其他一百二十多个州府，全都无糖可用吧，你说，是不是这个道理？你可知就连东京，现在这糖价都已经涨疯了？」
「我看这样吧，我也知道江宁公他为国为民，如你所说，他也确实是需要糖，那不如，你将你手上的糖，卖给咱们市易司一半如何？
剩下的一半，依然还是江宁公的，我不让你难做，你也别让我难做啊，我大宋的百姓，也是要吃糖的。」
以现在的大宋糖价来看，若是能弄个万来斤的上等白糖去各州府贩卖的话，市易司肯定能赚不少。
当然了，吕嘉问也不是白痴，他也知道王小仙的强势，如果，王小仙到时候因此而对他兴师问罪，他也不是不能再将这一部分白糖还给王小仙一些的。
